Картопляники – це традиційна страва нашої країни, яка є улюбленою серед багатьох українців. Існує багато рецептів, як можна готувати картопляники. Проте у цій статті ви дізнаєтесь 3 перевірених рецепти на будь-який смак. Картопляники з капустою Інгредієнти: картопляне пюре – 400 г; яйце – 1 шт; борошно – 3 ст.л.; сіль чорний перець мелений олія для смаження. Інгредієнти для начинки: білокачанна капуста свіжа – 0,5 качана; морква – 1 шт; цибуля – 1 шт; олія – 2 ст.л.; томатна паста – 2 ст.л.; сіль лавровий лист – 2 шт; перець горошком – 10 шт. Для того, щоб приготувати картопляне тісто вам потрібно взяти 400 г картопляного пюре, додати 1 яйце, борошно, сіль та перець собі до смаку, ретельно все перемішати до однорідної консистенції. Для того, щоб приготувати начинку для картопляників необхідно: почистити цибулю, нарізати її та обсмажити на олії. Моркву почистити, натерти на середній тертці і додати на сковорідку до цибулі, також обсмажити. Тонко нашаткувати капусту, додати її у сковорідку до моркви та цибулі, постійно помішуючи. Тушкувати до тих пір, поки капуста не стане м'якою, в кінці додати спеції, томатну пасту та лавровий лист і тушкувати протягом 5 хвилин. Коли капуста охолоне можна починати готувати картопляники. Для цього беремо картопляне тісто, формуємо з нього ковбаску, нарізаємо кружальцями та притискаємо їх, щоб вони стали плоскими. Всередину цих кружалець кладемо тушковану капусту, зверху накриваємо картопляним тістом. Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Картопляники з пюре Якщо у вас залишилося картопляне пюре і вам шкода його викинути, ви можете приготувати з нього смачну страву – картопляники. Вони завжди виходять золотистими та з ніжною серединкою. Інгредієнти: картопляне пюре – 400 г; яйце – 1 шт; сіль та перець; борошно – пів склянки; олія для смаження; сметана для подачі. Спосіб приготування: до картопляного пюре потрібно додати яйце, сіль та перець, ретельно все перемішати. Поступово вводимо борошно та вимішуємо тісто, воно не повинно бути дуже крутим. На дошку насипаємо трішки борошна та викладаємо картопляне тісто, з якого потрібно сформувати ковбаску, потім нарізати її кружальцями товщиною 1,5-2 см. Кожне кружальце обвалюємо в борошні та викладаємо на розігріту сковорідку. Обсмажувати з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Класичний рецепт картопляників без начинки Інгредієнти: картопля – 6-8 шт середнього розміру; цибуля – 1 шт; яйце – 1 шт; борошно – 4-5 ст.л.; сіль та перець; олія для смаження. Спосіб приготування: картоплю та цибулю потрібно почистити, помити та натерти на тертці, вилити сік, який міг утворитися. До цієї маси вбити 1 яйце, додати сіль та перець, ретельно перемішати. Поступово вводити борошно, помішувати таким чином, щоб у тісті не утворювались грудочки. Обсмажувати на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки. Картопляники з м'ясом Інгредієнти: картопля – 1,3 кг; борошно – 3 ст.л.; фарш – 400 г; сіль та перець; яйце – 1 шт; цибуля – 1 шт; олія для смаження. Спосіб приготування: спочатку чистимо картоплю, нарізаємо її невеликими шматочками та висипаємо у каструлю, потім заливаємо водою і ставимо на плиту варитися. Далі потрібно почистити цибулю, нарізати її та обсмажити на сковороді до прозорості. У сковороду до цибулі додаємо фарш, ретельно все перемішуємо та смажимо до готовності. Під час приготування слід додати сіль та перець на свій смак. Потім потрібно фарш охолодити, за цей час картопля встигне зваритися. З картоплі зціджуємо воду, потім подрібнюємо її в пюре. Картопляне пюре також варто охолодити і вже потім додати 1 яйце і 3 столових ложок борошна, ретельно все перемішати. Картопляне тісто беремо у руки, формуємо з нього кульки, всередині яких повинно бути заглиблення, в цей отвір потрібно буде додати фарш з цибулею. Зверху закриваємо картопляним тістом та формуємо кульку. Сформовані кульки обвалюємо у борошні та відправляємо на сковороду для смаження.