Ліниві вареники також відомі в народі як "ледачі вареники" з'явилася в Україні недавно, всього століття тому. Вважається, що вареники могли бути завезені до нас із Туреччини, де є схожа страва, яка має назву дюш-вара. Ліниві вареники - це майже ті ж самі вареники, але спосіб приготування трохи інший. Із самої назви "ліниві" можна зрозуміти, який саме. Цей вид вареників швидко став популярним на західній Україні, особливо в таких регіонах як Галичина, Буковина та Закарпаття. У цих регіонах завжди було гарно розвинене молочарство та тваринництво, тому ліниві вареники були не тільки з картоплею, але й переважно із сиром. Але сьогодні, ми розповімо вам, як приготувати ліниві вареники з картоплею, які інгредієнти для цього потрібні та як вийде смачно, якщо додати до цього рецепту ще й гриби. Ліниві вареники - це спрощена версія традиційних вареників, яка значно полегшує процес їх приготування. Замість ретельного формування подушечок тіста з начинкою, тісто замішують одразу з картопляним пюре, а потім просто варять великі грудки у кип'ячій воді. Попри назву, ліниві вареники - дуже смачна та ситна страва, яка стала невід'ємною частиною національної кухні багатьох слов'янських країн. Головна особливість лінивих вареників - відсутність необхідності обліплювати кожну подушечку начинкою, що значно прискорює процес їх приготування. Як приготувати ліниві вареники з картоплею? Інгредієнти: 1 кг картоплі; 2 яйця; 1 склянка борошна; 1 чайна ложка солі; 50 г вершкового масла. Приготування: Відварити картоплю у підсоленій воді до м'якості, близько 20 хвилин. Відцідити та ретельно розім'яти в однорідне пюре. Дати картопляному пюре охолонути, після чого додати яйця, борошно та сіль. Акуратно замісити руками тісто до щільної консистенції. Сформувати з тіста великі грудки розміром приблизно з грецький горіх. Принести велику каструлю підсоленої води до кипіння. Акуратно опустити грудки тіста у киплячу воду і варити 5-7 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. Викласти готові ліниві вареники на тарілку, полити вершковим маслом. Подавати гарячими з улюбленими соусами та начинками, наприклад, зі смаженою цибулею, шкварками або грибним соусом. Ліниві вареники з картоплею та грибочками Інгредієнти: 1 кг картоплі; 2 яйця; 1 склянка борошна; 1 чайна ложка солі; 50 г вершкового масла; 300 г печериць або інших свіжих грибів; 1 середня цибулина; 2 зубчики часнику; 2 столові ложки сметани; Сіль та перець. Приготування: Приготування картопляного пюре: Відварити картоплю у підсоленій воді до повної м'якості, близько 20 хвилин. Відцідити картоплю та ретельно розім'яти в однорідне пюре. Дати пюре трохи охолонути. Замішування тіста: В охолоджене картопляне пюре додати яйця, борошно та сіль. Акуратно замісити тісто руками до однорідної консистенції. Тісто має бути достатньо щільним, щоб тримати форму. Приготування начинки з грибів: Почистити та помити гриби, нарізати скибочками. Очистити та дрібно нарізати цибулю та часник. У сковороді розтопити 2-3 столові ложки вершкового масла, додати нарізані гриби, цибулю та часник. Смажити гриби 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Додати сметану, сіль та перець. Перемішати та зняти з вогню. Формування та варіння лінивих вареників: Сформувати з картопляного тіста великі грудки розміром приблизно з горіх. Принести велику каструлю підсоленої води до кипіння. Акуратно опустити грудки тіста у киплячу воду і варити 5-7 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. Подача страви: Викласти готові ліниві вареники на тарілку. Зверху викласти начинку з грибів. Полити страву розтопленим вершковим маслом. Подавати гарячими, можна додатково прикрасити свіжою зеленню. Смачного!