Осінній чай: рецепти домашнього чаю

Осінній чай - це саме те, що ми так жадаємо холодними осінніми вечорами. Тепла, затишна ковдра, цікавий серіал та звісно ароматний, теплий чай - це комбінація вдалого вечора, але який саме чай обрати ? На це питання у мене є відповідь із 5 доступних та не менш цікавих рецептів. Почнімо з ароматного чаю з глоду.

Чай з глоду

Глід не тільки відомий своїми корисними властивостями для здоров'я, але й ще має доволі цікавий смак. Ось як приготувати чай з глоду правильно:

Інгредієнти:

• 2 столові ложки плодів глоду (сушених);
• 1 паличка кориці;
• 1 л води.

Спосіб приготування:

1. Візьміть плоди глоду та ретельно їх промийте.
2. Візьміть каструлю, налийте туди 1 літр води та скип'ятіть.
3. У киплячу воду додайте плоди глоду та корицю. 
4. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
5. Коли пройде 20 хвилин, зніміть каструлю і дайте ще настоятися чаю 15 хвилин. Кришку знімати не потрібно.
6. За бажанням, можете продідувати чай.
7. У чай додайте меду та розмішайте. Чай готовий! Смачного!

Розмариновий чай

Розмариновий чай також має цілющі властивості, головною його силою є зниження "поганого" холестерину, а ще розмарин чудовий протиспазматичний засіб! Ви, мабуть, задастесь питання, а як приготувати чай з розмарину? А я вам відповім - легко, ось рецепт:

Інгредієнти:

• 1 столова ложка свіжих або 1 чайна ложка сушених листків розмарину;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 скибочка лимона;
• 250 мл окропу.

Спосіб приготування:

1. Якщо використовуєте свіжий розмарин, обережно промийте гілочки під холодною водою і просушіть паперовим рушником. Відокремте листочки від стебел.
2. Помістіть листки розмарину в заварник або термостійку чашку. Якщо використовуєте сушений розмарин, злегка розімніть листочки пальцями, щоб вивільнити ефірні олії.
3. Закип'ятіть воду і дайте їй охолонути до температури приблизно 90°C (це допоможе уникнути гіркоти).
4. Залийте розмарин гарячою водою та одразу накрийте кришкою або блюдцем.
5. Дайте настоятися 5-7 хвилин, періодично помішуючи ложкою.
6. Обережно процідіть чай через дрібне сито.
7. Додайте мед, розмішайте.
8. За бажанням можете прикрасити напій свіжою скибочкою лимона.

Чай з череди

Інгредієнти:

• 1 столова ложка сухої череди;
• 1 чайна ложка меду;
• 250 мл води.

Спосіб приготування:

1. Перевірте суху череду на наявність сторонніх домішок і за необхідності видаліть їх.
2. Підготуйте термос або керамічний заварник, ополоснувши його окропом для дезінфекції та прогрівання.
3. Помістіть череду в заварник або термос.
4. Закип'ятіть воду і дайте їй трохи охолонути до температури близько 90°C.
5. Залийте череду гарячою водою, щільно закрийте кришкою.
6. Якщо використовуєте заварник, накрийте його теплим рушником для кращого збереження тепла.
7. Настоюйте 30-40 хвилин, періодично злегка струшуючи ємність для кращого настоювання.
8. Обережно процідіть напій через дрібне сито або марлю.
9. Додайте мед, обов'язково все розмішайте.

Класичний осінній чай з корицею та яблуком

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка чорного чаю;
• 1/4 яблука, нарізаного тонкими скибочками;
• 1 паличка кориці;
• 2-3 бутони гвоздики;
• 1 чайна ложка меду;
• 250 мл води.

Спосіб приготування:

1. Візьміть та вимийте яблуко, після цього тонко його наріжте, можете не знімати шкірку, для кращого аромату, але це не обов'язково.
2. Заварник заздалегідь підігрійте. Додайте туди чорний чай, нарізані яблука, паличку від кориці (корицю краще розламати на декілька частин, для кращого аромату) та бутони гвоздики. Все це перемішайте.
3. Закип'ятіть воду і дайте їй охолонути десь до 95°C.
4. Залийте суміш гарячою водою та накрийте кришкою.
5. Чекайте 10 хвилин, поки чай буде настоюватися, періодично помішуйте його ложкою.
6. Процідіть чай через сито, видаляючи при цьому зайві чаїнки.
7. Не забудьте додати мед. Обов'язково все перемішайте.
8. Класичний чай із корицею та яблуками - готовий!

Чай матча

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка порошку матча;
• 60 мл гарячої води (80°C);
• 60 мл холодної води або молока (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Просійте порошок матча через дрібне сито в широку керамічну чашку для чаю або спеціальну чашу для матча (тяван). 
2. Нагрійте воду до 80°C. Занадто гаряча вода може зробити чай гірким.
3. Додайте 60 мл гарячої води до порошку матча.
4. Використовуючи бамбуковий віничок (часен) або маленький вінчик, збивайте суміш круговими та зигзагоподібними рухами, поки на поверхні не утвориться легка піна.
5. Якщо у вас немає спеціального віничка, можна використати маленький ручний міксер або блендер, але будьте обережні, щоб не перебити чай.
6. Збивайте до однорідної консистенції без грудочок, приблизно 1-2 хвилини.
7. Якщо бажаєте, можна додати до більш цікавого смаку молока або прохолодної води.

Ці рецепти домашнього чаю з глоду, розмарину, череди, корицею та яблуком, а також матча - це прекрасний спосіб урізноманітнити ваші осінні вечори, смачним та ароматним чаєм. Смачного вам чаювання!