15 грудня у країнах-виробниках чаю, зокрема в Індії, Шрі-Ланці, Непалі, В’єтнамі, Індонезії, Малайзії та інших країнах, відзначають день чаю. До цього дня LVIV.MEDIA розповідає, які бувають види та різновиди чаю, а також ділиться порадами, як правильно заварювати чай. Які бувають види та сорти чаю Попри те, що звично чаєм називають різні трав’яні напої, насправді ним є тільки відвар з листя чайного куща або чайного дерева, яке також зветься камелією китайською. Разом з тим, розрізняють 6 основних видів чаю, що виготовляються з чайного листа: Білий чай. Його вважають максимально корисним, адже для такого чаю лист піддається мінімальній обробці. Відвар білого чаю виходить прозорим, світло-жовтим з ніжним ароматом. Зелений чай. Це найпопулярніший чай в Азі. Чайний лист у цьому випадку теж піддається мінімальній ферментації, що дозволяє зберегти всі корисні властивості. Колір настою такого чаю коливається від світло-зеленого або золотистого до досить темного і насиченого зеленого або жовто-зеленого відтінку. Жовтий чай. Цей чай роблять з високоякісної сировини з мінімальною ферментацією. Його вважають досить рідкісним в країнах Європи. Найчастіше такий чай можна зустріти на прилавках Китаю. Улун. Це напівферментований чай, для виготовлення якого використовують соковиті, зрілі листки. Колір такого чаю може коливатися від бурштинового до салатового відтінку. Чорний чай. Це сильноферментований чай та один із найпопулярніших видів чаю у Європі. Такий чай має янтарно-коричневий колір, іноді з червонуватим відтінком. Смак у чорного чаю досить багатогранний і може суттєво відрізнятися залежно від країни походження. Пуер. Цей час роблять з листів, які дозрівають після звичайної ферментації природним шляхом. Переважно такий чай має червоно-коричневий колір. У його смаку можуть траплятися нотки шоколаду, сухофруктів з землистим відтінком. Як правильно заварювати чай Скільки класти заварки Це залежить від того, якої міцності чай ви любите. Для класичного рецепта необхідно класти заварку з розрахунком на одну чашку — чайна ложка заварки. Який посуд використовувати Найбільш оптимальний варіант — це порцеляновий чайник. Він швидко нагрівається, а також має більш м’яку фактуру якщо порівнювати зі скляним. Не варто натомість використовувати чайник з алюмінію. Як довго заварювати чай Кожен вид чаю має різний час заварювання. Оптимальний час для кожного виду чаю становить: Білий — 0,5-3 до 6 хв.; Зелений — 0,5-2 хв.; Жовтий — 0,5-2 хв.; Улун — 0,15-2 хв.; Чорний — 2-4 хв.; Пуер — 0,5-5 хв. Покрокова інструкція для заварювання чаю Закип’ятіть свіжу воду. Краще, щоб вона була м’якою і нехлорованою. Розігрійте чайник і чашки. Залийте чайні листки кип’яченою водою оптимальної температури. Наприклад, зелений чай краще настоювати при температурі 65-85 градусів, а чорний чай і чай пуер заварюють тільки окропом. Дайте чаю настоятися необхідний чай. Налийте напій у чашку, використовуючи при цьому ситечко. Додамо, що під час заварювання чаю може з’явитися пінка. Її не обов’язково знімати, можна просто розмішати ложкою. Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA підготувало різноманітні варіації приготування какао — класичне, зі спеціями чи навіть з вином.