Існує величне різноманіття варіацій приготування дерунів. Картопля завжди лишається незмінним інгредієнтом, а ось доповнення до неї можуть бути дуже різними: сир, м'ясо, гриби. LVIV.MЕDIA ж підготувало рецепт з абсолютно унікальним смаком — деруни з беконом і зеленню. Інгредієнти (на 3–4 порції): 3 середні картоплини 300 г бекону 1 пучок зелені (петрушка, кріп або зелену цибулю — на вибір) 200 г сметани 4 яйця 1 зубчик часнику 6 ст. л. борошна 7 ст. л. олії (5 в тісто + 2 для смаження) Сіль і чорний перець — за смаком Покроковий рецепт: 1. Підготуйте основу Картоплю очистіть, помийте та натріть на дрібній або середній терці. Відіжміть зайву рідину (щоб деруни не розпадалися під час смаження). 2. Збийте основу У великій мисці збийте яйця з дрібкою солі. Додайте сметану та добре перемішайте. 3. Додайте картоплю Введіть натерту картоплю до яєчно-сметанної суміші. 4. Підготуйте інші інгредієнти Бекон наріжте дрібними кубиками. Зелень та часник дрібно посічіть. 5. Об'єднайте все Додайте бекон, зелень і часник до суміші. Поступово всипайте просіяне борошно, ретельно перемішуючи. Влийте 5 ст. л. олії. Посоліть і поперчіть за смаком. Порада: Якщо маса здається занадто рідкою — додайте ще трохи борошна. Якщо надто густою — столову ложку сметани або яйце. Як смажити деруни: Розігрійте сковорідку з 2 ст. л. олії. Викладайте суміш ложкою, формуючи невеликі млинці. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків (приблизно по 2–3 хв з кожного боку). Готові деруни викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подача: Подавайте деруни гарячими, зі сметаною, йогуртовим соусом або навіть з соусом із грецького йогурту та зелені. Чудово смакують із легким салатом або квашеними овочами. Цікаво знати: У деяких регіонах України деруни називають "картопляниками". Щоб зробити деруни більш дієтичними, їх можна запекти у духовці при 180°C близько 20 хвилин. Якщо любите пікантний смак — додайте до тіста щіпку паприки або меленого чилі.