Серед десятків варіантів великодньої випічки все більшої популярності набуває сирна паска з шоколадом – легкий, ніжний і водночас насичений десерт, який не потребує духовки. Це сучасна інтерпретація традиційної паски, яка чудово поєднує класичний смак кисломолочного сиру з глибокими шоколадними нотками. Такий десерт ідеально підходить до святкового столу на Великдень: він має ефектний вигляд, готується відносно просто, а смакує навіть тим, хто не надто любить класичну випічку. Поради з приготування сирної паски Щоб сирна паска з шоколадом вийшла ніжною, ароматною та насиченою, варто правильно підібрати інгредієнти. Для найкращого результату рекомендуємо: сир жирністю 18%; вершки 35%; темний шоколад з вмістом какао від 70%. Що стосується горіхів, класичний варіант передбачає волоські, але можна експериментувати з мигдалем, фундуком або кеш’ю, щоб надати пасці нових ароматів. Ще один секрет смачної паски полягає в додаткових наповнювачах, наприклад, можна додати нарізані сухофрукти, цукати або шоколадні краплі. Інгредієнти для сирної паски з шоколадом Для приготування вам знадобиться: 800 г кисломолочного сиру; 500 мл вершків (35%); 120 г вершкового масла; 200 г чорного шоколаду; 200 г волоських горіхів; 100 г цукрової пудри. Покроковий рецепт сирної паски з шоколадом Крок 1. Поламайте шоколад на шматочки та розтопіть його на водяній бані разом зі 100 мл вершків. Постійно помішуйте, щоб маса стала гладкою та однорідною. Після цього дайте їй трохи охолонути. Крок 2. Кисломолочний сир ретельно перетріть через сито, щоб зробити текстуру максимально ніжною. Розділіть його на дві рівні частини. Крок 3. Збийте 400 мл вершків до легкої піни. Горіхи подрібніть ножем або блендером. Вершкове масло залиште при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Крок 4. До однієї частини сиру додайте більшу частину збитих вершків, половину масла і 60 г цукрової пудри. Добре перемішайте міксером до кремової консистенції. Додайте половину горіхів і ще раз перемішайте. Крок 5. В іншу частину сиру влийте розтоплений шоколад. Додайте решту вершків, масла, цукрової пудри і горіхів. Ретельно вимішайте до однорідності. Крок 6. Застеліть форму марлею. Викладайте сирну масу шарами, чергуючи білу і шоколадну частини. Це створить гарний мармуровий ефект. Зверху накрийте марлею і поставте невеликий прес (наприклад, банку з водою). Крок 7. Поставте форму в миску (щоб стікала зайва рідина) і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Після цього обережно переверніть паску на тарілку та зніміть марлю. Готову сирну паску з шоколадом можна прикрасити тертим шоколадом, подрібненими горіхами, сухофруктами або свіжими ягодами.