Соковите м’ясо з картоплею та запеченими помідорами має вигляд ресторанної страви, але готується дуже просто. Головний секрет полягає у правильному обсмаженні м’яса. Усередині воно має залишатися соковитим, а зверху повинна з’явитися рум’яна скоринка. Картопля, помідори та зелений горошок додають страві свіжості та роблять смак більш виразним. Ділимося простим рецептом м’яса з картоплею та помідорами, який легко приготувати вдома. Інгредієнти для м’яса з картоплею та помідорами Для приготування страви на 2-3 порції знадобиться: 500 г свинини (краще взяти ошийок або корейку); 500 г молодої картоплі; 150 г помідорів чері; 80 г зеленого горошку; 2 столові ложки оливкової олії; 1 гілочка розмарину; 2 зубчики часнику; сіль та чорний перець – на власний смак; сушені італійські трави – за бажанням; вершкове масло – 20 г. Покроковий рецепт м’яса з картоплею Крок 1. Свинину промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте великими шматками або медальйонами. Саме такі шматки добре зберігають соковитість під час обсмажування. Крок 2. Картоплю добре помийте та розріжте навпіл. Помідори чері також розріжте на половинки. Часник розчавіть ножем, не ріжте його, адже так він краще віддасть аромат під час смаження. Крок 3. Покладіть картоплю у підсолену воду та варіть приблизно 15-20 хвилин після закипання. Вона повинна стати майже готовою, але не розваритися. Після цього злийте воду та залиште картоплю трохи охолонути. Крок 4. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньо-сильному вогні. Свинину посоліть і поперчіть, після чого викладіть на гарячу сковороду. Обсмажуйте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка. Крок 5. Наприкінці до сковороди додайте вершкове масло, часник і гілочку розмарину. Полийте м’ясо ароматним маслом зі сковороди – так воно стане ще соковитішим. Крок 6. Готове м’ясо перекладіть на тарілку та дайте йому “відпочити” 5 хвилин. Крок 7. У тій самій сковороді обсмажте відварену картоплю до рум’яної скоринки. Додайте трохи солі, перцю та сушених трав. Крок 8. До картоплі всипте зелений горошок і половинки помідорів чері. Готуйте ще 2-3 хвилини, щоб овочі стали м’якими, але зберегли свою форму. Крок 9. На велику тарілку викладіть картоплю з горошком та помідорами. Зверху покладіть нарізане соковите м’ясо. Для аромату додайте гілочку розмарину. Готову страву краще подавати гарячою.