М’ясо по-французьки з картоплею часто асоціюється з родинними застіллями, ароматом запеченого сиру та золотистою скоринкою. Ніжна свинина, тонко нарізана картопля, солодка цибуля та вершково-сирна заливка створюють ідеальний баланс смаку. Готується просто, а результат завжди вражає. Це безпрограшний варіант як для святкового столу, так і для звичайної вечері. У цьому матеріалі ділимося рецептом м’яса по-французьки. Інгредієнти для м’яса по-французьки Для приготування вам знадобляться: свинина – 750 г; картопля – 800 г; цибуля ріпчаста – 350 г; сир твердий – 170 г; сметана 25% – 200 г; томат – 2 шт.; майонез – 150 г; орегано – 1 ч. л.; олія – 1 ст. л.; сіль – на власний смак; перець чорний мелений – на власний смак; цибуля зелена – для подачі. Покроковий рецепт м’яса по-французьки Крок 1. Свинину наріжте скибочками середньої товщини та злегка відбийте кухонним молотком. Це допоможе м’ясу стати м’яким і рівномірно пропектися. Після цього наріжте його невеликими шматочками. Крок 2. Додайте до м’яса половину чайної ложки солі, стільки ж чорного меленого перцю та чайну ложку орегано. Добре перемішайте й залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин. За цей час спеції розкриють аромат, а свинина стане ніжнішою. Крок 3. Цибулю наріжте дуже тонкими півкільцями. Додайте дрібку солі та злегка обімніть руками. Так вона стане м’якшою і пустить сік. Крок 4. Наріжте кільцями томати. Вони мають бути приблизно по 1 см. Крок 5. Картоплю наріжте тонкими кружальцями або невеликими скибочками. Щоб вона не потемніла, залийте холодною водою з додаванням столової ложки солі. Перед формуванням страви воду обов’язково злийте, а картоплю обсушіть рушником. Крок 6. Натріть твердий сир на великій тертці. Додайте сметану та майонез, ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Саме ця маса створить ту саму апетитну скоринку, за яку так люблять м’ясо по-французьки в духовці. Крок 7. Деко змастіть олією. Для акуратної подачі можна використати кулінарне кільце. Викладіть перший шар картоплі, трохи поперчіть. Зверху рівномірно розподіліть мариноване м’ясо. Наступний шар – підготовлена цибуля. На завершальному етапі покладіть 2 столові ложки сирної маси, яку потрібно акуратно розрівняти по поверхні. Обережно зніміть кулінарне кільце та сформуйте таким способом усі порції. Крок 8. Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте м’ясо по-французьки 20 хвилин. Після цього зменште температуру до 170°C і готуйте ще 15 хвилин. Це допоможе спочатку створити рум’яну скоринку, а потім довести страву до готовності, не пересушуючи її. Готову страву дістаньте з духовки, дайте їй кілька хвилин “відпочити”. Подавайте порційно, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.