Справжній символ домашнього затишку – млинці. Їх можна приготувати на сніданок, на вихідні, до свят і просто тоді, коли хочеться чогось знайомого й смачного. Попри те, що багато господинь обирають млинці на воді чи кефірі, саме тонкі млинці на молоці вважають найніжнішими та найвдалішими. Вони еластичні, не рвуться й підходять для будь-якої начинки. Саме тому питання як приготувати млинці залишається актуальним у будь-яку пору року. Млинці на молоці: на що звернути увагу під час приготування Молоко відіграє ключову роль у приготуванні тіста. Саме воно робить його м’яким, однорідним і приємним на смак. Млинці на молоці мають легкий вершковий аромат, легко знімаються зі сковороди та не пересихають після смаження. Не менш важливу роль відіграють яйця. Вони відповідають за еластичність тіста, але їхній надлишок може зіпсувати результат. Якщо додати забагато яєць, млинці втратять ніжність і більше нагадуватимуть омлет. Саме тому варто чітко дотримуватися пропорцій у рецепті. Якщо у вас млинці рвуться під час перевертання, скоріш за все, був порушений баланс інгредієнтів. Якщо яйця дрібні або їх недостатньо, тісто стає ламким. У такому випадку можна обережно додати ще одне яйце – це простий і ефективний спосіб врятувати тонкі млинці на молоці та зробити їх більш еластичними. Інгредієнти для тонких млинців на молоці Щоб зрозуміти, як приготувати млинці, почнімо з простого й доступного набору продуктів: яйця – 3 штуки; молоко – 0,5 л; цукор – 2 ст. л.; сіль – 0,3 ч. л.; борошно – 1,5 склянки; рослинна олія – 3 ст. л. Тонкі млинці на молоці: покроковий рецепт Крок 1. У глибоку миску вбийте три яйця, додайте цукор і сіль. Добре перемішайте вінчиком або виделкою до однорідності. Крок 2. Влийте приблизно 100 мл теплого молока й знову перемішайте. Це допоможе краще поєднати яйця з борошном. Крок 3. Додайте просіяне борошно та ретельно вимішайте масу, щоб не було грудочок. Саме на цьому етапі формується структура тіста для млинців. Крок 4. Влийте решту теплого молока й перемішайте до рідкої, гладкої консистенції. Крок 5. Додайте рослинну олію, саме вона зробить тонкі млинці на молоці еластичними й не дасть їм прилипати до сковороди. Крок 6. Залиште тісто за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Крок 7. Перед випіканням тісто ще раз перемішайте. Сковороду добре розігрійте й змастіть краплею олії. Перший млинець смажте на олії, наступні – вже на сухій поверхні. Під час смаження тісто періодично перемішуйте, щоб млинці залишалися однаковими за консистенцією. Готові млинці можна їсти як гарячими, так і холодними. Вони будуть однаково смачними.