Легендарний торт “Наполеон” знайомий багатьом ще з дитинства. Хрумкі коржі, ніжний заварний крем і характерна багатошарова структура зробили його справжньою класикою. Та сьогодні, коли часу завжди бракує, дедалі більшої популярності набуває спрощений варіант – “Наполеон” без випікання. Цей десерт готується буквально за лічені хвилини, не потребує духовки й складних кулінарних навичок, але при цьому зберігає той самий впізнаваний смак. Як приготувати смачний “Наполеон” без зайвих клопотів – читайте далі. Інгредієнти У цьому варіанті торта “Наполеон” не доведеться замішувати тісто та випікати коржі. Їх замінить печиво “Вушка” з листкового тіста, яке добре просочується кремом і відтворює ефект традиційних багатошарових коржів. Саме воно робить цей рецепт простим і водночас максимально наближеним до класики. А для того, щоб приготувати заварний крем, вам знадобляться такі інгредієнти: молоко – 500 мл; цукор – 130 г; крохмаль – 35 г; ванільний цукор – 10 г; вершкове масло – 100 г. Додатково: вершки 33% – 150 г; печиво “Вушка” – 300-400 г. Як приготувати торт “Наполеон” без випікання: покроковий рецепт Крок 1. У сотейнику змішайте молоко, цукор, крохмаль та ванільний цукор. Поставте суміш на середній вогонь і постійно помішуйте вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Через кілька хвилин маса почне густіти. Важливо не припиняти помішування, адже саме від цього залежить текстура крему. Крок 2. Коли крем загусне, зніміть його з плити та одразу додайте вершкове масло. Перемішайте до повної однорідності, поки масло повністю не розчиниться. Накрийте крем харчовою плівкою “в контакт”, щоб зверху не утворилася плівка, та залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Крок 3. Окремо збийте холодні жирні вершки до стійких піків. Після цього акуратно, за допомогою лопатки, введіть їх в охолоджений заварний крем. Саме цей етап робить “Наполеон” без випікання особливо ніжним, повітряним і легким, без надмірної солодкості. Крок 4. На пласку тарілку або у форму викладайте печиво “Вушка” шарами, щедро перемазуючи кожен шар кремом. Не бійтеся накладати багато крему, адже печиво має добре просочитися. Крок 5. Кілька печив подрібніть у крихту та використайте для фінального декору зверху. Це додасть торту класичного вигляду. Готовий десерт поставте у холодильник щонайменше на 6-8 годин, а найкраще – на ніч. За цей час торт стане м’яким, ніжним і буквально танутиме в роті.