Напередодні Різдва, 24 грудня, українські родини традиційно збираються за спільним столом на Святвечір. За традицією на столі має бути 12 пісних страв, і кожна з них має свій сенс. Одна з головних – риба. У християнстві риба уособлює Ісуса Христа, віру та духовну чистоту. Саме тому на різдвяному столі часто можна зустріти запечену рибу, найчастіше – коропа. Він доступний, ситний, смачний і чудово підходить для пісного меню. У цьому матеріалі розповідаємо, як приготувати запеченого коропа на Святвечір. Рецепт нескладний, тож із ним легко впорається навіть той, хто нечасто готує рибу. Інгредієнти для запеченого коропа короп середнього розміру – 1 шт; печериці – 200 г; цибуля – 1 шт; лимон – 1 шт; майонез – 2-3 столові ложки; рослинна олія; спеції для риби – на свій смак; сіль та чорний мелений перець – на свій смак. Покроковий рецепт приготування коропа на Святвечір Крок 1. Коропа потрібно ретельно очистити від луски, випатрати, видалити зябра та добре промити холодною водою. Після цього тушку слід обсушити паперовими рушниками, щоб спеції та маринад добре трималися на рибі. Крок 2. Збризніть коропа соком половини лимона. Він не лише додасть приємної кислинки, а й прибере характерний рибний запах. Крок 3. Натріть рибу сіллю, чорним меленим перцем та спеціями для риби, це потрібно зробити як зовні, так і всередині. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Крок 4. Змастіть коропа майонезом. Він зробить м’ясо ніжнішим і соковитішим під час запікання. Після цього залиште рибу маринуватися ще на 30 хвилин. Крок 5. Для приготування начинки дрібно наріжте цибулю та обсмажте на рослинній олії до прозорості. Додайте нарізані невеликими шматочками печериці, посоліть, поперчіть і смажте ще 7-10 хвилин, доки зайва волога випарується. Крок 6. Нафаршируйте коропа грибною начинкою та викладіть у форму для запікання, змащену олією. Зверху на тушці зробіть кілька неглибоких надрізів і вставте в них тонкі скибочки лимона. Крок 7. Запікайте коропа в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин. Під час запікання кілька разів поливайте рибу соком, що виділяється, адже так вона буде ще соковитішою. Готовий запечений короп прикрасить святковий стіл і наповнить дім приємним різдвяним ароматом. А найголовніше – цей рецепт простий у приготуванні, не потребує дорогих продуктів і має особливий символічний сенс, тож ідеально підходить для пісної вечері на Святвечір.