Різдвяні та новорічні свята важко уявити без ароматного гарячого напою, який створює атмосферу затишку й тепла. Одним із таких фаворитів багато років залишається пунш – легкий, пряний і дуже святковий коктейль. У цьому матеріалі розповідаємо, що таке пунш і як приготувати його вдома за класичним рецептом. Що таке пунш Історія пуншу сягає ще XVII століття: вважається, що рецепт привезли з Індії до Англії, а вже звідти він швидко поширився Європою, отримавши десятки локальних варіацій. У кожній країні пунш готують по-своєму, але незмінними залишаються дві риси – фруктова основа та приємний зігрівальний ефект. На різдвяних вечірках пунш зазвичай подають у великих прозорих місткостях з плаваючими шматочками фруктів. Гості наливають напій спеціальним ковшем. Інгредієнти для класичного пуншу Для приготування 4 порцій пуншу знадобляться: міцний чорний чай – 1 склянка; виноградний сік – 200 мл; цедра одного апельсина; тростинний цукор – 50 г; ванільний екстракт – 1 ч.л.; кориця – 1 ч.л.; гвоздика – 2 бутони; ром або віскі – 120 мл; яблуко, мандарин та журавлина – для подачі. Як приготувати різдвяний пунш: покроковий рецепт Крок 1. У невеликій каструлі або сотейнику з’єднайте чай, виноградний сік, апельсинову цедру, тростинний цукор, ванільний екстракт та спеції. Ця суміш стане базою майбутнього напою, тож важливо дати їй добре прогрітися та розкрити аромат. Крок 2. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть рідину до легкого кипіння. Проваріть 2-3 хвилини – цього достатньо, щоб спеції віддали свій аромат, а цукор повністю розчинився. Крок 3. Зніміть каструлю з вогню і залиште на 10-15 хвилин під кришкою. За цей час напій насититься цитрусовими нотками та стане більш ароматним і м’яким. Крок 4. Влийте ром або віскі, добре перемішайте і знову поставте на плиту. Доведіть майже до кипіння, але не кип’ятіть – щойно з’являться перші бульбашки, одразу знімайте з вогню. Так алкоголь збереже смак, а напій не стане різким. Крок 5. Готовий пунш можна прикрасити журавлиною, часточками яблука або мандарином. Подавати його краще теплим, адже тоді аромат спецій максимально розкривається, а напій набуває справжнього святкового характеру. Як приготувати безалкогольний різдвяний пунш Якщо ви хочете приготувати пунш для всієї родини, просто пропустіть етап із додаванням алкоголю. Замість нього можна додати більше чорного чаю або фруктового соку. Напій залишиться таким же ароматним, але стане більш м’яким і легким. Зазначимо, що готувати пунш значно простіше, ніж здається. Головне – дотримуватися послідовності та не перегрівати алкоголь, щоб напій не втратив свій смак.