Якщо класична піца вже не набридла, спробуйте приготувати вдома кальцоне. Попри незвичний вигляд, ця страва готується вдома досить легко. Ніжне дріжджове тісто, соковита начинка та хрусткі краї швидко зроблять її вашим новим фаворитом. Це той італійський варіант, де з простих продуктів виходить максимум смаку – і впоратися з ним може навіть новачок. Далі розповідаємо, що таке кальцоне та як приготувати його за класичним рецептом. Що таке кальцоне Кальцоне – це різновид закритої піци, який виник у південній Італії в XVII–XVIII століттях. Назва calzone у перекладі з неаполітанського означає “штани” або “калоші”. Страву створили як зручний варіант піци “на ходу”, адже її можна було їсти без тарілки й не боятися, що начинка випаде. Завдяки такій практичності кальцоне швидко стало популярним серед робітників та тих, хто потребував швидкого і ситного перекусу. Сьогодні це класична італійська страва, яку легко повторити вдома. Поради з приготування Класична начинка включає моцарелу, рикоту, шинку, салямі, помідори та запашні трави. Але домашній варіант легко адаптувати під свій смак. Якщо не хочете готувати тісто самостійно, використовуйте готове дріжджове. Начинку можна змінювати. Ви можете додати все, що є у холодильнику – овочі, гриби, курку, різні види сиру. Інгредієнти для приготування кальцоне Для тіста: борошно – 250-270 г; сіль – ½ ч. л.; цукор – 1 ч. л.; сухі дріжджі – 3 г; вода тепла – 150 мл; олія – 1 ст. л. Для начинки: соус пелаті – 100 г; печериці – 75 г; шинка – 75 г; моцарела – 90 г; оливкова олія – 1 ч. л. Покроковий рецепт кальцоне Крок 1. У мисці змішайте борошно, сіль, цукор та сухі дріжджі. Влийте теплу воду та олію, після чого замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 50 хвилин, щоб дріжджі почали працювати, а тісто збільшилося в об’ємі. Крок 2. Підняте тісто розкачайте у тонкий корж приблизно 38 см у діаметрі. На одну половину рівномірно нанесіть соус пелаті. Крок 3. Поріжте печериці слайсами, шинку – смужками, а моцарелу натріть на великій тертці. Викладайте інгредієнти шарами: спочатку гриби, потім шинку, а зверху – сир. Крок 4. Накрийте начинку другою половиною тіста та ретельно защипніть краї, щоб сир і соус не витекли під час запікання. Крок 5. Перекладіть кальцоне на деко та випікайте 12-15 хвилин при температурі 220°C у режимі верх-низ. Крок 6. Гаряче кальцоне змастіть оливковою олією за допомогою пензлика – це додасть апетитного блиску й м’якого аромату. Подавати страву можна з руколою, тертим пармезаном або додатковим томатним соусом. Завдяки своїй закритій формі кальцоне довго залишається теплим, тому ідеально підходить як для обіду вдома, так і для перекусу на роботі.