Український борщ – не просто страва, а справжній кулінарний символ нашої нації. Його визнали частиною нематеріальної культурної спадщини UNESCO, адже борщ – це більше, ніж суп. Це аромат дитинства, тепло родинного обіду та смак, який неможливо сплутати ні з чим. Кожен рецепт борщу унікальний. У кожній родині його готують по-своєму. У цьому матеріалі ділимося класичним рецептом українського борщу та порадами. Поради для приготування ідеального борщу Основа справжнього українського борщу – наваристий бульйон. Найчастіше його варять на свинині або яловичині, але чудово підійде і курятина, індичка чи навіть баранина. Головне – обрати м’ясо на кістці, адже саме воно додає насиченого смаку. Щоб борщ мав насичений рубіновий колір, потрібно правильно обрати буряк. Якщо він блідий або має світлі прожилки – такий овоч не підійде. До бурякової засмажки додайте кілька крапель лимонного соку, адже це збереже колір і зробить смак більш виразним. Інгредієнти Для того, щоб приготувати борщ, вам знадобляться: вода – 1,5-2 л; свинина або яловичина на кістці – 400 г; картопля – 4 шт.; буряк – 2 шт.; морква – 1 шт.; цибуля – 3 шт.; капуста білокачанна – 300 г; томатна паста – 2 ст. ложки; соняшникова олія – 4-5 ст. ложок; лимонна кислота або сік – дрібка; сіль, лавровий лист, зелень – на свій смак. Покроковий рецепт борщу Крок 1. У каструлю наливаємо воду, додаємо м’ясо і ставимо на середній вогонь. Після закипання знімаємо піну, накриваємо кришкою і варимо 1-1,5 години. Крок 2. Почистіть картоплю, наріжте її акуратними кубиками й обережно всипте в каструлю. Крок 3. Буряк натираємо на крупній тертці, моркву – на середній, цибулю ріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо овочі на олії, додаємо томатну пасту й трішки лимонного соку. Крок 4. Виймаємо м’ясо з бульйону й даємо йому трохи охолонути. Тим часом у каструлю висипаємо нашатковану капусту. Коли м’ясо охолоне, відділяємо його від кістки, ріжемо шматочками та повертаємо в бульйон. Потім додаємо засмажку, лавровий лист і дрібно посічену зелень. Варимо борщ ще кілька хвилин, аби всі смаки гарно поєдналися. Класичний український борщ рецепт передбачає подачу страви гарячою, зі сметаною та свіжим чорним хлібом або пампушками з часником. Деякі господині радять дати борщу настоятися кілька годин – тоді він стає ще смачнішим. Варто лише раз приготувати цей рецепт борщу, і він неодмінно стане вашим сімейним улюбленцем.