Чизкейк без випікання – це справжня знахідка для тих, хто любить смачні та ніжні десерти, але не хоче витрачати години на приготування тіста й випікання. У цьому варіанті основа готується з печива, а ніжна сирна маса застигає в холодильнику. У результаті ви отримаєте легкий і вишуканий торт, який можна подати і на святковий стіл, і до звичайної вечері з чашкою чаю. Окрім детального опису, як приготувати чизкейк без випікання, у матеріалі ми також ділимося корисними порадами щодо вибору сиру, щоб десерт вийшов ніжним та ідеальним. Який сир обрати Класичний рецепт чизкейка передбачає використання крем-сиру. Але ми пропонуємо більш бюджетний варіант – з кисломолочним сиром. Він надає десерту приємний смак і робить його більш домашнім. Беріть сир будь-якої жирності (5% чи 9%). Якщо хочете максимально ніжну текстуру – просто збийте його блендером або перетріть через сито. Інгредієнти для чизкейка 300 г цукрового печива; 150 г вершкового масла (кімнатної температури); 700 г кисломолочного сиру; 200 г сметани; 4 ст. л. цукру; 10 г ванільного цукру; 15 г желатину; 100 мл води. Чизкейк без випікання: покроковий рецепт Крок 1. Основа з печива. Подрібніть печиво у блендері, додайте м’яке масло та перемішайте до однорідності. Крок 2. Формування коржа. Вистеліть роз’ємну форму пергаментом, викладіть основу з печива та щільно утрамбуйте. Поставте в холодильник на годину. Порада: для цього рецепта найзручніше взяти роз’ємну форму діаметром близько 18 см. Завдяки їй чизкейк легко дістанеться після застигання й буде виглядати акуратно на тарілці. Крок 3. Сирна маса. Змішайте сир, сметану, цукор і ванільний цукор. Збийте блендером, щоб маса стала ніжною та повітряною. Крок 4. Желатин. Желатин – це головний секрет правильної консистенції. Його треба залити водою, дати набрякнути, а потім розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Після цього швидко додайте його в сирну масу та добре перемішайте. Зверніть увагу, що все робити потрібно оперативно, інакше маса може схопитися раніше часу. Крок 5. Складання десерту. Викладіть сирну суміш у форму поверх основи з печива, розрівняйте верх і поставте в холодильник ще мінімум на 2 години. Крок 6. Прикрашання та подача. Дістаньте чизкейк, зніміть форму, притрусіть какао або прикрасьте свіжими ягодами. Нарізайте порційно та насолоджуйтеся! Чому варто спробувати цей рецепт чизкейка без випікання простий у приготуванні навіть для новачків; доступні інгредієнти, які легко знайти в магазині; ніжна текстура та легкий смак; час приготування мінімальний – усе робиться за одну годину плюс охолодження.