Як приготувати курку? Здавалося б, просте питання, але навіть його можна виконати неправильно. Щоб курка була соковитою і смачною, важливо дотримуватися кількох правил. У цьому рецепті курки розповідаємо, як підготувати птицю, яку температуру обрати для духовки та з чим краще поєднувати курку, щоб м’ясо вийшло ідеальним. Інгредієнти для рецепта курки: ціла курка (1,2-1,5 кг); сіль – 1–2 ч.л.; чорний перець – на свій смак; вершкове масло або рослинна олія – 2–3 ст.л.; лимон – 1 шт.; свіжий чебрець або інші ароматні трави – за бажанням. Для опційного маринаду: вода – 1 л; сіль – 60 г. Як вибрати курку для запікання Для запікання курки найважливіше – якісне м’ясо. Варто обирати охолоджену курку з ніжно-рожевою шкірою. Вона має бути сухою, без сторонніх запахів, з пропорційною формою та без подряпин і пошкоджень шкіри. Найкраще віддавати перевагу охолодженій птиці, а не замороженій, щоб м’ясо залишалося соковитим. Підготовка курки до запікання Перед тим як запікати курку, потрібно її правильно підготувати. Для цього необхідно: Видалити всі нутрощі, якщо вони залишилися. Особливо обережно потрібно бути з жовчним міхуром. Якщо жовч потрапила на м’ясо, посипте це місце великою кількістю солі та добре промийте водою. Обітріть курку паперовим рушником, щоб позбавитися зайвої вологи. Покроковий рецепт курки в духовці Приготування курки в духовці можна розділити на кілька простих, але важливих кроків, які гарантують соковите та ароматне м’ясо. Крок 1. Приправляємо курку. Перед запіканням щедро посоліть і поперчіть курку всередині та зовні. Якщо бажаєте, додайте спеції для курки – але навіть класичний варіант із сіллю та перцем дає чудовий смак. Крок 2. Змащуємо маслом. Щоб отримати рум’яну скоринку і зберегти соковитість м’яса, змастіть курку вершковим маслом або рослинною олією. Крок 3. Ароматна начинка. Всередину тушки можна покласти лимон і гілочку чебрецю – це додасть страві свіжого аромату та підкреслить смак курки. Крок 4. Повільне запікання. Спочатку готуйте курку при низькій температурі – близько 100°C – кілька годин. Для великої птиці цей етап триває 2–3 години. Такий метод допомагає зберегти м’ясо соковитим і ніжним. Крок 5. Відпочинок. Після першого етапу дайте курці постояти 30 хвилин поза духовкою – так м’ясо “дозріє” і стане ще соковитішим. Крок 6. Рум’яна скоринка. Розігрійте духовку до 200–220°C і допечіть курку 10–12 хвилин, щоб отримати апетитну золотисту скоринку. Цей простий, але продуманий рецепт курки дозволить отримати соковите, ніжне та ароматне м’ясо навіть без спеціальних навичок. Цю курку можна подавати з овочами – наприклад, під час запікання додати до птиці картоплю, моркву та цибулю.