Осінь – час, коли на кухні все частіше з’являється гарбуз. Його яскравий колір, солодкуватий смак та величезна кількість вітамінів роблять цей овоч справжньою зіркою холодної пори року. З нього готують запіканки, каші, пироги, але особливе місце займає гарбузовий суп, який підкорює ніжною консистенцією та користю для організму. Як приготувати гарбузовий крем-суп – читайте у матеріалі. Чому варто приготувати гарбузовий суп? Гарбузовий крем-суп не лише смачний, а й дуже корисний. Оскільки основний інгредієнт – гарбуз – багатий на вітаміни А, С та групи В, а також клітковину, яка позитивно впливає на травлення. Ще одна перевага цього супу – його універсальність. Він легко адаптується під будь-який раціон: можна приготувати на молоці чи вершках, отримавши ніжний кремовий смак, або зробити пісний варіант – легкий і водночас поживний. До того ж гарбузовий крем-суп приваблює своєю простотою. Усього 40 хвилин – і на вашому столі страва, яка смакує не гірше ресторанної. Інгредієнти для гарбузового крем-супу гарбуз – 500 г; картопля – 200 г; цибуля – 1 шт.; імбир подрібнений – 1 ч. л.; молоко – 300 мл; вода – 400 мл; олія рослинна – 1 ст. л.; сіль, чорний перець – на свій смак; зелень свіжа для подачі. Покрокове приготування гарбузового крем-супу Крок 1: підготовка овочів. Почистіть гарбуз від шкірки, насіння та волокон. Наріжте його невеликими кубиками. Те саме зробіть із картоплею. Цибулю подрібніть, а зелень помийте та наріжте. Крок 2: обсмажування. У сотейнику розігрійте олію, додайте цибулю й смажте 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гарбуз і картоплю, перемішайте. Крок 3: варіння. Залийте овочі гарячою водою так, щоб вона покривала їх повністю. Посоліть, додайте спеції. Варіть на повільному вогні 20 хвилин до м’якості овочів. Крок 4: подрібнення. Коли гарбуз і картопля стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню. Злийте трохи бульйону й перетворіть овочі на пюре за допомогою блендера. Крок 5: фінальний штрих. Додайте гаряче молоко, перемішайте. Поставте на маленький вогонь ще на 5 хвилин. Наприкінці додайте імбир. Подавати страву найкраще гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та вершками. Ідеальне доповнення – хрусткі сухарики з білого хліба. Якщо дати супу настоятися добу, його смак стане ще глибшим та багатшим. Поради для приготування ідеального гарбузового крем-супу Якщо хочете приготувати більш дієтичний варіант гарбузового крем-супу, варто зробити його без молока. У такому разі страва буде легшою, але не менш смачною. Якщо немає блендера, можна протерти овочі через сито – суп залишиться кремовим. Для більшої насиченості замініть молоко на вершки 10-15%.