Коли хочеться чогось солодкого до чаю чи кави, не завжди є час на складну випічку. Саме тоді на допомогу приходить кекс – десерт, який легко приготувати навіть без особливого досвіду на кухні. Все, що потрібно, – це кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння. Пропонуємо рецепт лимонного кексу, який виходить ніжним, ароматним і має апетитний золотисто-жовтий колір. Такий кекс не тільки прикрасить ваш стіл, а й стане улюбленим сімейним десертом. Секрети ідеального лимонного кексу Щоб кекс вийшов дійсно пухким і смачним, важливо врахувати кілька моментів: якісне вершкове масло – саме воно робить тісто розсипчастим і ніжним; правильне збивання масла з цукром та яйцями – цей етап насичує тісто повітрям, завдяки чому кекс добре піднімається; мінімум замішування після додавання борошна – надмірне перемішування активує клейковину, і кекс може стати щільним; не відкривати духовку перші 30 хвилин – різкий перепад температур може "осадити" тісто, і кекс втратить свою пишність. Інгредієнти для лимонного кексу (на 4 порції) яйця – 4 шт.; цукор – 150 г; вершкове масло – 150 г; борошно – 240 г; ванільний цукор – 1 пакетик; лимони (цедра та сік) – 2 шт.; розпушувач – 1 ч. л. Для глазурі: цукрова пудра – 120 г; лимонний сік – 10 мл; вода – 10 мл. Покроковий рецепт лимонного кексу Час приготування: близько 2 годин Крок 1. Розігрійте духовку до 170 °С. Масло завчасно дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Лимони добре помийте та натріть на дрібній тертці цедру та вичавіть сік одного лимона. Крок 2. У глибокій мисці змішайте масло з цукром і ванільним цукром. Додайте лимонну цедру. Вводьте по одному яйцю, щоразу добре перемішуючи, щоб маса була однорідною та пишною. Крок 3. Просійте борошно, разом із розпушувачем акуратно додайте до масляної суміші. Влийте лимонний сік та добре перемішайте. Крок 4. Перелийте тісто у форму, змащену маслом або застелену пергаментом. Випікайте 40–45 хвилин при температурі 170 °С. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, кекс готовий. Крок 5. Дайте кексу трохи охолонути, а потім приготуйте глазур. Для цього з’єднайте цукрову пудру з лимонним соком і водою. Полийте кекс зверху тонким шаром глазурі. Коли кекс повністю охолоне, його можна нарізати акуратними шматочками. Він чудово смакує з чашкою чаю, кави або навіть молока. Якщо хочете зробити десерт святковим, прикрасьте його свіжими ягодами, цукровою пудрою або додайте шоколадну глазур.