Сирники – це страва, яку обожнюють у багатьох українських родинах. Вони ситні, ніжні, готуються швидко і підходять як для буденного сніданку, так і для святкового столу. Якщо ви шукаєте перевірений рецепт сирників, тут знайдете одразу два варіанти – класичний та з додаванням родзинок. Класичний рецепт сирників Інгредієнти для приготування сирників: сир домашній або магазинний – 500 г; яйця – 2 шт.; цукор – 3 ст. л. (можна регулювати на свій смак); ванільний цукор – 1 ч. л.; сіль – дрібка; борошно – 4–5 ст. л. + трохи для обкачування; олія – для смаження. Покроковий рецепт сирників: У глибоку миску викладіть сир. Якщо він крупинками – розітріть виделкою або перебийте блендером, щоб маса була однорідною. Від цього залежить ніжність готових сирників. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте. Поступово всипайте борошно. Тісто має бути м’яким, але не липким. Якщо сир вологий – додайте трохи більше борошна. Щоб сирники не розвалювалися, не робіть тісто занадто рідким. Сформуйте невеликі кульки, злегка приплюсніть їх, обкачайте в борошні. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть сирники й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки – приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Готові сирники викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Сирники з родзинками Якщо класичний рецепт сирників ви вже освоїли, спробуйте додати до них щось особливе – родзинки, сухофрукти чи шматочки шоколаду. Такий варіант особливо полюблять діти й любителі солодкого. Інгредієнти: сир – 500 г; яйце – 1 шт.; цукор – 3–4 ст. л.; ванільний цукор – 1 ч. л.; борошно – 4 ст. л. + трохи для обкачування; родзинки – 50 г; олія – для смаження. Покроковий рецепт сирників з родзинками: Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин, потім злийте воду й обсушіть. Сир розітріть до однорідної консистенції. Це можна зробити за допомогою блендера або сита. Додайте яйце, цукор і ванільний цукор. Всипте борошно та обережно перемішайте. Додайте родзинки та акуратно перемішайте, щоб начинка могла рівномірно розподілитися. Сформуйте сирники й обкачайте в борошні. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки або запікайте у духовці при 180°C 20 хвилин для менш жирного варіанту. Тепер ви знаєте одразу два способи, як приготувати сирники – класичні та з родзинками, які для різноманітності можна замінити на шоколад або сухофрукти.