Серпень традиційно вважається сезоном активної консервації на осінь та зиму. Серед багатьох перевірених варіантів особливої уваги заслуговують консервовані огірки з кетчупом. Кетчуп надає маринаду яскравого, насиченого смаку з легкою солодкістю та приємною кислинкою, завдяки чому огірки залишаються хрусткими й дуже смачними. Пропонуємо дізнатися, як приготувати консервовані огірки з кетчупом на зиму. Рецепт консервованих огірків з кетчупом Інгредієнти для приготування огірків на п'ять літрових банок: огірки – 4 кг; кетчуп "Чилі" або інший гоструватий – 400 г; цукор – 200-250 г; сіль – 2 ст. л; оцет 9% – 200-250 мл; вода – 1,7 л; лавровий лист – 5 шт.; чорний перець горошком – 20-30 шт.; часник – 10-15 зубців; кріп (зонтик) – 1–2 шт. Покроковий рецепт консервованих огірків з кетчупом: Огірки добре промийте та замочіть у холодній воді на 3-4 години – так вони залишаться хрусткими. Банки слід ретельно простерилізувати: можна поставити їх у розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин або обробити паром. Кришки також потрібно стерилізувати, проваривши у киплячій воді близько 10 хвилин. На дно кожної стерильної банки покладіть по 5-6 горошин чорного перцю, гілочку кропу, лавровий лист та два зубчики очищеного часнику. Далі щільно наповніть банки огірками. Для маринаду закип’ятіть у великій каструлі воду, додайте цукор, сіль та кетчуп. Перемішайте до однорідності й варіть на невеликому вогні 3-5 хвилин, час від часу помішуючи. Потім влийте 200–250 мл 9% оцту та знову перемішайте. Підготуйте велику каструлю, дно якої застеліть чистим рушником. Поставте туди банки з огірками, накрийте кришками та налийте воду так, щоб вона доходила до третини висоти банок. Доведіть воду до кипіння та простерилізуйте банки повторно протягом 10-15 хвилин. Після стерилізації щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте консервацію у темному прохолодному місці. Поради щодо приготування консервованих огірків з кетчупом: Якщо бажаєте в результаті отримати більш пікантний смак огірків, можна додати кілька кілець гострого перцю. Кетчуп "Чилі" надає маринаду приємної гостроти, але можна використати й солодкий кетчуп для м’якшого смаку. Цей рецепт консервованих огірків з кетчупом стане справжньою знахідкою, адже поєднує простоту приготування, доступні інгредієнти та чудовий результат – хрусткі, ароматні та апетитні огірки на будь-яку пору року.