Шпинат – це справжня скарбничка корисних речовин, яка заслуговує на почесне місце в нашому щоденному раціоні. Цей листовий овоч містить вітаміни А, С, К, фолієву кислоту, залізо та магній, що робить страви зі шпинату не лише смачними, але й надзвичайно корисними для здоров'я. Багато господинь замислюються над тим, що приготувати зі шпинату, щоб урізноманітнити своє меню. У цій статті ми поділимося найкращими рецептами зі шпинатом, які легко впишуться у ваш щоденний раціон. Чому варто включити шпинат у своє меню Шпинат вирізняється серед інших зелених овочів своїм багатим мінеральним складом та низькою калорійністю. Регулярне вживання страв зі шпинату сприяє зміцненню імунітету, покращенню зору та підтримці здоров'я серцево-судинної системи. До того ж цей овоч чудово поєднується з різними інгредієнтами, що дозволяє експериментувати з рецептами зі шпинатом та створювати нові смакові комбінації. Поживний салат зі шпинату, авокадо та горіхами Цей легкий салат ідеально підходить для швидкого сніданку або здорового перекусу. Інгредієнти: 200 г свіжого молодого шпинату 1 стиглий авокадо 50 г волоських горіхів або мигдалю 2 ст. л. лимонного соку 3 ст. л. оливкової олії Сіль та перець 50 г сиру фета (за бажанням) Покрокове приготування: Ретельно промийте шпинат під холодною водою та обсушіть паперовими рушниками. Очистіть авокадо від шкірки та кісточки, наріжте кубиками середнього розміру. Горіхи злегка підсмажте на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин та грубо подрібніть. У великій салатниці змішайте лимонний сік з оливковою олією, додайте сіль та перець. Додайте листя шпинату до заправки, акуратно перемішайте руками. Викладіть кубики авокадо, посипте горіхами та сиром фета. Подавайте відразу після приготування. Пишний омлет зі шпинатом та сиром Ця страва зі шпинатом стане чудовим варіантом для ситного сніданку або легкої вечері. Інгредієнти: 4 великих яйця 150 г свіжого шпинату 80 г твердого сиру 50 мл молока 2 ст. л. вершкового масла 1 невелика цибулина Сіль, перець, мускатний горіх Покрокове приготування: Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на 1 ложці масла до м'якості. Додайте промитий та подрібнений шпинат, тушкуйте 2-3 хвилини до в'янення. У глибокій мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль, перець та щіпку мускатного горіха. Натріть сир на великій тертці. Розігрійте решту масла в сковороді з антипригарним покриттям. Вилийте яєчну суміш в сковороду, рівномірно розподіліть. Через 2 хвилини викладіть шпинат з цибулею на одну половину омлету. Посипте тертим сиром та акуратно згорніть омлет навпіл. Готуйте ще 1-2 хвилини та подавайте гарячим. Ніжний крем-суп зі шпинату Цей вишуканий суп здивує вас своїм насиченим смаком та кремовою текстурою. Інгредієнти: 300 г свіжого шпинату 2 середні картоплини 1 морква 1 цибулина 600 мл овочевого бульйону 150 мл вершків 20% 2 ст. л. оливкової олії 2 зубчики часнику Сіль, перець, лавровий лист Покрокове приготування: Очистіть та дрібно наріжте цибулю, моркву та картоплю. У великій каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву та готуйте ще 3-4 хвилини. Всипте картоплю, залийте бульйоном, додайте лавровий лист. Варіть 15-20 хвилин до м'якості картоплі. Додайте подрібнений часник та промитий шпинат. Готуйте ще 3-5 хвилин до в'янення шпинату. Зніміть з вогню, видаліть лавровий лист. За допомогою блендера збийте суп до однорідної консистенції. Поверніть на плиту, додайте вершки, приправте сіллю та перцем. Прогрійте 2-3 хвилини та подавайте з грінками. Піца зі шпинатом, яйцем та тунцем Ця оригінальна піца поєднує морські делікатеси з корисною зеленню. Інгредієнти: 300 г готового тіста для піци 150 г шпинату 1 банка тунця в олії 2 яйця 150 г моцарели 100 мл томатного соусу 1 червона цибулина 2 ст. л. оливкової олії Орегано, базилік за смаком Покрокове приготування: Розігрійте духовку до 220°C. Розкотіть тісто на пергаменті та перенесіть на деко. Рівномірно нанесіть томатний соус, залишивши краї вільними. Посипте половиною тертої моцарели. Рівномірно розподіліть промитий шпинат по всій піці. Додайте шматочки тунця та тонкі кільця червоної цибулі. Акуратно розбийте яйця в різних місцях піци. Посипте рештою сиру та приправами. Випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору тіста. Полийте оливковою олією перед подачею. Традиційна грецька спанакопіта Цей класичний рецепт зі шпинатом перенесе вас прямо до сонячної Греції. Інгредієнти: 500 г листкового тіста 800 г свіжого шпинату 300 г сиру фета 4 яйця 1 пучок зеленої цибулі 1 пучок кропу 1 пучок петрушки 100 мл оливкової олії Мускатний горіх, сіль, перець Покрокове приготування: Розморозьте тісто згідно з інструкцією на упаковці. Ретельно промийте та дрібно подрібніть всю зелень. У великій сковороді розігрійте половину олії. Протушкуйте шпинат з зеленою цибулею до в'янення (5-7 хвилин). Охолодіть та злегка відіжміть зайву рідину. У мисці збийте яйця, додайте подрібнену фету, зелень та приправи. Змішайте з охолодженим шпинатом. Змастіть форму олією, викладіть половину листів тіста, змащуючи кожен олією. Рівномірно розподіліть начинку. Накрийте рештою листів тіста, також змазуючи олією. Випікайте при 180°C протягом 45-50 хвилин до золотистого кольору. Зелені млинці зі шпинатом Ці яскраві млинці стануть справжнім відкриттям для любителів незвичайних сніданків. Інгредієнти: 150 г свіжого шпинату 200 г борошна 2 яйця 400 мл молока 2 ст. л. цукру 1 ч. л. солі 3 ст. л. рослинної олії Олія для смаження Покрокове приготування: Бланшуйте шпинат в окропі протягом 1 хвилини. Відкиньте на друшляк та охолодіть холодною водою. Відіжміть зайву вологу та подрібніть блендером з невеликою кількістю молока. У мисці збийте яйця з цукром та сіллю. Поступово додайте борошно, перемішуючи до гладкості. Влийте решту молока та шпинатну масу. Додайте олію та ретельно перемішайте. Дайте тісту настоятися 20-30 хвилин. Смажте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. Подавайте з сметаною, медом або свіжими ягодами. Кремова паста з лососем та шпинатом Ця елегантна страва зі шпинатом ідеально підходить для романтичної вечері. Інгредієнти: 300 г спагеті або пенне 200 г слабосолоного лосося 200 г шпинату 200 мл вершків 100 г пармезану 3 зубчики часнику 2 ст. л. вершкового масла Сіль, перець, лимонний сік Покрокове приготування: Відваріть пасту згідно з інструкцією до стану аль денте. Наріжте лосось невеликими шматочками. У великій сковороді розтопіть масло, обсмажте подрібнений часник. Додайте шпинат та тушкуйте до в'янення. Влийте вершки та доведіть до кипіння. Додайте лосось та готуйте 2-3 хвилини. Відкиньте готову пасту, зберігши склянку води від варіння. Додайте пасту до соусу, перемішайте. За потреби розведіть водою від пасти. Додайте тертий пармезан, лимонний сік та приправи. Подавайте відразу, посипавши додатковим сиром. Корисні поради для роботи зі шпинатом Щоб шпинат рецепти виходили завжди вдалими, варто знати кілька секретів роботи з цим продуктом. Свіжий шпинат потрібно ретельно промивати, оскільки листя часто містять залишки ґрунту. Замороженому шпинату перед використанням дають повністю розморозитися та відтискають зайву вологу. При тушкуванні шпинат швидко зменшується в об'ємі, тому кількість свіжого продукту завжди потрібно брати з запасом. Для збереження яскравого зеленого кольору шпинат не варять довго – достатньо 2-3 хвилин термічної обробки. Поєднання шпинату з іншими продуктами Страви зі шпинатом прекрасно гармонують з різними інгредієнтами. Особливо вдалими є поєднання з молочними продуктами: сир фета, рікота, моцарела чудово доповнюють смак шпинату. М'ясо та риба також створюють відмінні комбінації – курка, лосось, креветки роблять страви більш ситними та збалансованими. Яйця і шпинат – це класичне поєднання, що дозволяє створювати як прості омлети, так і складні запіканки. Горіхи та насіння додають текстури та корисних жирів, а цитрусові підкреслюють свіжість зелені. Сезонність та зберігання шпинату Найкращий час для приготування страв зі шпинату – це весна та рання осінь, коли листя найбільш ніжні та соковиті. Свіжий шпинат зберігається в холодильнику не більше 3-5 днів, тому краще використовувати його якомога швидше після покупки. Замороженим шпинатом можна користуватися цілий рік – він зберігає більшість корисних властивостей та ідеально підходить для приготування гарячих страв. При виборі свіжого шпинату звертайте увагу на яскравість листя та відсутність жовтих плям.