Як уникнути отруєння грибами: поради від львівських фахівців

Як уникнути отруєння грибами: поради від львівських фахівців

Грибне отруєння є одним з найважчих харчових отруєнь

Сезон літніх грибів уже розпочався й традиційно українці готують з них страви. Медики нагадують, що існує ризик грибного отруєння, яке є одним з найважчих харчових отруєнь. У Львівському обласному центрі контролю і профілактики хвороб розповіли як уникнути і що робити при перших його ознаках.

У 2024 році грибами отруїлися десять людей

Грибне отруєння викликають токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, які можуть міститися у грибах. Цього року на Львівщині отруєнь грибами поки не зафіксували. Натомість у 2024 році грибами отруїлися 10 людей. Найбільше випадків було у Дрогобицькому районі, зокрема отруєння сушеними мухоморами, придбаними через інтернет.

Що робити, щоб не отруїтися грибами?

Щоб уберегти себе та близьких від отруєння грибами слід дотримуватися наступних правил:

  1. Не споживайте дикорослі гриби. Обирайте лише вирощені штучно — з магазинів чи сертифікованих ринків.
  2. Не купуйте консервовані гриби з рук, обабіч доріг чи в інтернеті.
  3. Варіть гриби не менше трьох разів, кожного разу — в новій підсоленій воді по 30 хвилин.
  4. Зберігайте страви з грибів в холодильнику не довше доби.

Грибникам фахівці радять:

  • Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте
  • Уникайте молодих і старих грибів
  • Остерігайтеся пластинчастих грибів
  • Не збирайте гриби біля доріг, заводів, смітників
  • Не вживайте гриби сирими!
  • Готуйте гриби в день збору
  • Не давайте грибів дітям до 12 років, вагітним, людям похилого віку

Перші ознаки отруєння грибами

Першими ознаками отруєння є нудота, блювання, діарея, біль у животі, запаморочення й галюцинації. При їх виявленні слід негайно звертатися до лікаря. Медики закликають не займатися самолікуванням.

Пов’язані публікації

Останні новини
Переглядаючи сайт LVIV.MEDIA ви погоджуєтеся з нашою Політикою конфіденційності