Відповідно до результатів двох нових масштабних досліджень людей у США та Італії, вживання великої кількості продуктів, які пройшли ультраобробку, значно підвищує ризик раку і може призвести до серцевих захворювань та ранньої смерті як у чоловіків, так і у жінок. Про це повідомляє CNN. До ультраоброблених продуктів включають: розфасовані супи, соуси, заморожену піцу, готові до вживання страви, хот-доги, сосиски, картоплю фрі, газовані напої, куплене в магазині печиво, тістечка, цукерки, пончики, морозиво та багато іншого. Дослідження, проведене в США, вивчало дієти понад 200 тисяч чоловіків і жінок протягом 28 років і виявило зв’язок між ультраобробленими продуктами та колоректальним раком — третім за частотою діагностування раком у США — у чоловіків, але не у жінок. Причини такої статевої різниці досі невідомі, але вони можуть включати різні ролі, які ожиріння, статеві гормони та метаболічні гормони відіграють у чоловіків і жінок. епідеміолог раку Фанг Фан Чжан. Також жінки, можливо, обрали «здоровішу» їжу, яка пройшла ультраобробку. Друге дослідження, яке провели в Італії, спостерігало за більш ніж 22 000 людей протягом десяти років з березня 2005 року. Фахівці оцінювали фактори ризику раку, а також захворювань серця та мозку. В аналізі порівнюється роль бідних на поживні речовини продуктів з високим вмістом цукру та насичених жирів або транс-жирів з ультраобробленими продуктами у розвитку хронічних захворювань і ранньої смерті. Дослідники виявили, що обидва види їжі незалежно один від одного підвищують ризик ранньої смерті, особливо від серцево-судинних захворювань. Однак, коли дослідники порівняли два типи їжі, щоб визначити, яка з них шкодила більше, вони виявили, що ультраоброблена їжа є «найважливішою для визначення ризику смертності». Це свідчить про те, що підвищений ризик смертності пов’язаний не безпосередньо (або виключно) з низькою харчовою якістю деяких продуктів, а скоріше з тим, що ці продукти здебільшого пройшли ультраобробку. італійська епідеміологиня Маріалаура Боначчо. Нагадаємо, LVIV.МEDIA розповідало 5 рецептів найсмачнішого борщу.