Кожен грибник знає — зібрати гриби — пів справи, після цього підготовка до приготування лише розпочинається. Подекуди це може затягнутися допізна. Розповідаємо, що робити із зібраними грибами та як їх правильно зберігати. Як чистити гриби Недосвідчені грибники можуть вважати, що після збору всі гриби варто одразу ж починати мити. Проте, це не зовсім так. Перш за все, їх треба перебрати та почистити від бруду і листя. Опісля цього можна приступати до миття та сушки грибів. Варто пам’ятати, що такі гриби, як маслюки, категорично не можна мити перед чисткою, вони стають дуже липкими, втримати у руках їх складно, не те що чистити. Аби швидше з ними “розправитися”, варто починати чистити їх з ніжки та обов’язково зняти шкірку з шапинки. Водночас варто не забувати знімати гіменофор (сіточку, яка розташована під шапинкою) з великих грибів. Це потрібно робити для того, щоб під час приготування гриби були менш в’язкі, проте якщо грибів багато, це займе багато часу, тож мало хто з грибників цим займається. Важливо під час чистки добре оглянути гриб на наявність хробаків, які так їх полюбляють. Обріжте зіпсуті частини та добре помийте гриби, опісля обов’язково просушіть. Що робити з грибами після чистки Найпростіший спосіб зберігання грибів — заморожування. Для цього почищені гриби варто висушити та поставити у морозилку. Для цього підійдуть різні контейнери або ж харчова плівка. Водночас варто пам’ятати, що умовно їстівні гриби, такі як опеньки, вовнянки, дубовики тощо, варто обов’язково двічі відварити. Затягувати з приготуванням грибів після того, як ви їх помили, точно не треба, адже вони швидко гниють. Однак заморожувати гриби необов’язково, також їх можна зберігати у холодильнику, проте якщо їх багато, а з’їсти усі одразу не вийде, не користуйтеся цим способом. Найчастіше господині солять, маринують або смажать гриби. Тут варто пам’ятати, що та скільки діб може зберігатися: відварені у холодильнику — не більше трьох діб; мариновані у холодильнику — 3 роки, за температури зберігання не більше +25° — 2 роки; солені у холодильнику — 6 місяців; заморожені при температурі 0-5° — до 3-4 місяців, при -18…-14° — пів року, при -24...-18° — близько року; у квартирі при кімнатній температурі гриби краще не зберігати довше 2-3 годин. сушені гриби при 14° — до двох років. Додамо, раніше LVIV.MEDIA розповідало, що треба знати під час збору грибів та які з них небезпечні.