Збирати гриби — непроста справа, особливо для новачків. Здавалося б, що складного — береш кошик та збираєш те, що знаєш. Водночас багато їстівних грибів мають отруйних двійників, про яких не кожен знає. Як безпечно збирати гриби та до яких не можна торкатися, розповідаємо нижче. Базові правила збору грибів Перше правило, яким дійсно не можна нехтувати особливо новачкам, — йдіть до лісу не самі. Хоч досвідчені грибники і нехтують цим правилом, проте ситуації у лісі бувають різні. Особливо на Львівщині частими випадками є виклик рятувальників, адже комусь стало погано в лісі, інший впав, а третій загубився. Крім того, не варто забувати — тут «живуть» не лише гриби, а й різні комахи та плазуни, які є небезпечними. Повезе, звісно, якщо ви зустрінете маленького вужа, однак простій людині складно відрізнити його від гадюки, яка є отруйною. Тож у ліс варто ходити хоча б удвох — так і надійніше, і веселіше. Не беріть до рук гриб, у якому не впевнені, і звісно ж його не вживайте. Навіть якщо ви знайшли багато грибів і вам шкода їх лишати, подумайте про те, наскільки дорого це може обійтися для здоров’я. Усі «дивні» чи сумнівні гриби не кладіть до одного кошика з тими, у яких впевнені на сто відсотків, інакше доведеться викинути всі, якщо поміж них знайдеться хоча б один отруйний.Звертайте увагу на колір гриба. Хоч у цьому правилі і є винятки, проте гриби яскравого забарвлення, як правило, отруйні. Це не стосується лисичок, опеньок чи маслюків, проте вони мають двійників, які дуже просто переплутати з «оригіналом». Усі зібрані гриби піддавайте термічній обробці та мийте. Мити варто щонайменше тричі, а перед цим їх варто почистити. Також гриби можна залишили у соляному розчині, проте проварити їх все ж доведеться, щонайменше двічі. Які гриби є отруйними Ще зі школи дітей вчать — брати червоні мухомори не можна, адже вони отруйні. Водночас мало хто знає, що мухомори бувають також білими, зеленими (бліда поганка) та пантерними. Їх збирати теж не можна — смертельно отруйні. Дуже небезпечним є опеньок сірчано-жовтий, який досить легко сплутати зі звичайним опеньком. У справжніх осінніх опеньок має бути «спідничка» і «махрова» шапочка. Їстівні осінні опеньки пахнуть ніжно, приємно, грибами. Неїстівні та отруйні — мають виражений землистий запах. Якщо відрізнити їстівний гриб від отруйного, краще їх не брати взагалі. Іноцибе Патуйяра — ще один небезпечний представник грибів. Його іноді помилково збирають замість печериці або ковпака, від яких він відрізняється формою шапки, відсутністю кільця на ніжці, світлим кольором пластинок. Печериця рудіюча отруйна має біле плодове тіло, від дотику одразу жовтіє. У сухих плодових тілах печериці рудіючої м’якуш шапки сірувата з легким фіолетовим відтінком, при розрізуванні м’якуш ніжки жовтіє, біля основи стає помаранчевою. Також грибники повинні пам’ятати, що крім отруйних грибів, не можна збирати й ті, які належать до Червоної книги України. Зокрема, це: грифола листувата, веселка подвоєна, сироїжка синювата, рядовка опенькоподібна, трутовик зонтичний, шишкогриб лускатий та багато інших, які досить часто можна знайти у лісах Львівської області. Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як приготувати зрази з грибами.