В Україні знову загострилася ситуація з відключенням світла. Після певного періоду стабільності в окремих регіонах електроенергії може не бути по 15-17 годин і більше. У таких умовах дедалі актуальнішим стає питання, як зберігати їжу під час відключень світла, адже не кожен холодильник розрахований на настільки тривалу відсутність живлення. Проте навіть без постійної електроенергії можна зберегти запаси їжі, якщо дотримуватися базових правил. Чому їжа швидко псується без електроенергії Під час відключення світла холодильник починає поступово втрачати холод. Уже за кілька годин температура всередині камери може зрости вище безпечних +4°C. У таких умовах бактерії розмножуються значно швидше, а молочні продукти, м’ясо та готові страви стають потенційно небезпечними. Саме тому питання збереження продуктів напряму пов’язане зі стабільністю електроенергії та правильними діями господарів у період вимкнень. Відключення світла: як зберігати їжу в холодильнику Не відкривайте часто холодильник Під час відключення електроенергії варто максимально рідко відкривати дверцята холодильника. Якщо він залишається зачиненим, холод усередині зберігається до чотирьох годин. Морозильна камера може утримувати низьку температуру до 48 годин. Часте відкривання дверцят є головною помилкою, яка пришвидшує псування їжі навіть за коротких перебоїв зі світлом. Холодні елементи та лід У Міністерстві охорони здоров’я наголошують: щоб продовжити ефект холоду під час тривалих відключень світла, варто підготувати холодні елементи або звичайні пляшки з замороженою водою заздалегідь. Їх рекомендують розміщувати у верхній частині холодильника чи морозильної камери. У такому разі холодне повітря поступово опускатиметься вниз і рівномірно охолоджуватиме продукти. Цей простий спосіб особливо ефективний, коли відключення світла тривають понад 6-8 годин і є ризик швидкого підвищення температури всередині холодильника. Завдяки додатковим джерелам холоду продукти можуть зберігатися свіжими значно довше навіть без електроенергії. Правильно розкладайте продукти Під час перебоїв з електроенергією важливо правильно розміщувати їжу: м’ясо, рибу, молочні продукти – вглиб холодильника, де температура найнижча; овочі, соуси та напої – ближче до дверцят; готові страви – у герметичних контейнерах. Якщо маєте термометр, стежте, щоб температура не перевищувала +4°C. Це критично важливо для безпеки їжі. Додаткове утеплення холодильника Під час тривалих відключень світла холодильник можна додатково утеплити ковдрами або рушниками. Це допоможе довше утримувати холод усередині. Водночас важливо не перекривати вентиляційні отвори, щоб уникнути перегріву техніки після відновлення живлення. Коли електроенергія з’являється, важливо перевірити стан продуктів. Їжа, яка зберігалася при температурі вище +4°C понад дві години, може бути небезпечною. Продукти із сумнівним запахом, виглядом або текстурою краще без жалю викинути. В умовах регулярних відключень світла дотримання цих порад допоможе не лише зберегти їжу, а й уберегти здоров’я всієї родини.