Після святкування Нового року 2026 багато українців стикаються з однією й тією ж проблемою: холодильник переповнений залишками їжі. Контейнери, миски та тарілки з салатами, м’ясними стравами та десертами займають усі полиці, і стає складно вирішити, що робити далі. Викидати їжу шкода, а їсти одне й те саме кілька днів поспіль зовсім не хочеться. До того ж неправильне зберігання залишків може стати небезпечним для здоров’я. У цьому матеріалі розповімо, як правильно розподілити та зберігати залишки страв після свят, що можна переробити у нові смачні страви, а від чого краще відмовитися. Дотримуйтесь правила “трьох годин” та сортування залишків Почніть зі швидкого огляду страв після Нового року 2026. Все, що стояло на столі понад 3 години, потрібно перевіряти уважно. Бо, якщо салат на Новий рік простояв у теплі кімнаті тривалий час, він стає ідеальним середовищем для бактерій. Продукти можна умовно розподілити на чотири групи: Страви, які можна з’їсти найближчі 1-2 дні. Продукти для заморожування. Інгредієнти для нових страв і соусів. Їжа, яку краще викинути. Таке сортування допоможе швидко зорієнтуватися серед залишків, уникнути псування продуктів та отруєння. Зберігання в холодильнику У холодильнику краще зберігати лише ті страви, що точно будуть спожиті найближчими днями. Найдовше зберігаються базові компоненти з меню на Новий рік, які ще не були заправлені чи об’єднані в готові страви. Що сміливо залишаємо в холодильнику: запечене м'ясо та птиця – цілі шматки буженини або курки без соусів зберігаються до 3 діб. відварені “в мундирах” овочі можна зберігати в герметичних лотках; тверді сири, які не завітрилися на нарізці, просто загорніть їх у пергамент. Переробка залишків у нові страви Залишки салатів на Новий рік 2026 та інших страв можна легко перетворити на нові страви. Запечене м’ясо та бульйон разом з цибулею стануть основою для соусу до пасти або гарніру. Відварені овочі можна перетворити на овочевий крем-соус, а залишки сиру – на сирний соус для макаронів. Що потрібно обов’язково викинути Навіть найсмачніший салат на Новий рік 2026 не вартий вашого здоров’я. Є категорія страв, які обов’язково потрібно виникнути у смітник, а саме: майонезні салати, адже вони живуть не більше 24 годин у холодильнику; морепродукти; закуски з яйцями, оскільки в них швидко розмножуються бактерії; продукти, які стояли на столі всю ніч.