Заморожування – зручний спосіб продовжити термін зберігання багатьох продуктів. Ми часто так робимо з овочами, фруктами, ягодами чи зеленню, щоб мати їх під рукою цілий рік. Проте є продукти, які категорично не варто класти в морозилку. Оскільки вони погано переносять низькі температури: втрачають смак, структуру або навіть стають непридатними для споживання. Які продукти заборонено заморожувати – читайте далі у матеріалі. Листова зелень Салат, рукола чи інша зелень – не ті продукти, які добре переживають заморожування. Через високий вміст води листя після розморожування стає м’яким і непридатним для салатів. Шпинат ще можна використати у смузі чи рагу, але звичайну листову зелень краще споживати свіжою. Сира картопля Ще один приклад продукту, який не можна заморожувати – сира картопля. Це пов’язано з тим, що після розморожування вона стає більш зернистою та кашоподібною. Якщо ви все ж хочете зберігати картоплю в морозилці, її потрібно попередньо нарізати та бланшувати. Яйця у шкаралупі Цільні яйця – це один із тих продуктів, які не варто класти в морозильну камеру. Під дією низьких температур рідина всередині розширюється, через що шкаралупа може луснути. Якщо потрібно зберегти яйця в замороженому вигляді, їх краще попередньо збити та розлити у форми для льоду. Молочні продукти Молоко, вершки та йогурти після заморожування розшаровуються й втрачають текстуру. Те саме стосується соусів і крем-супів на основі молочних продуктів. Використати заморожений йогурт ще можна для смузі, але для інших страв – ні. Огірки та водянисті овочі Огірки – одні з найбільш водянистих продуктів, тож морозильна камера їм точно не на користь. Після розморожування вони втрачають форму й перетворюються на слизьку кашоподібну масу, яку важко уявити в апетитному салаті. Схожа історія й з кавунами та цитрусовими: структура таких фруктів після заморозки помітно змінюється. Натомість їх можна перетворити на сік, розлити у формочки для льоду й використовувати для напоїв або чаю. У цьому ж списку й авокадо. Після заморожування він темнішає й втрачає привабливий вигляд. Частково врятувати ситуацію можна: очистити фрукт, нарізати шматочками, скласти у герметичний контейнер і щедро збризнути лимонним соком. Це допоможе зберегти колір. З помідорами такий спосіб не спрацює. Після розморожування вони стають водянистими та м’якими, тому для свіжих салатів не підходять. Зате чудово підійдуть для соусів або крем-супів. Загальне правило просте: якщо фрукти чи овочі містять багато води, заморожувати їх не варто. Краще знайти для них інший спосіб зберігання або використання.