Морква – один із найпопулярніших овочів на наших кухнях. Вона підходить і для супів, і для салатів, і для консервації. Але щоб морква залишалася соковитою, хрумкою та не псувалася взимку, потрібно знати кілька простих правил. Оскільки правильне зберігання моркви дозволяє не лише зекономити гроші, а й мати під рукою корисний продукт у будь-яку пору року. Як підготувати моркву до зберігання Перед тим як закладати моркву на зиму, її потрібно правильно підготувати. Від цього залежить, наскільки довго вона залишатиметься свіжою. Ось декілька порад, як підготувати моркву: для зберігання найкраще обирати середньостиглі та пізньостиглі сорти. Морква повинна бути цілою, без тріщин, гнилі чи пошкоджень. Навіть одна зіпсована морквина може зіпсувати весь ящик; потрібно зрізати бадилля, залишивши лише невеличкий хвостик до 1 см. Це зменшить випаровування вологи й подовжить термін зберігання; якщо її збирали в суху погоду, мити моркву не потрібно – достатньо обтрусити землю. У випадку дощів моркву краще промити, висушити й лише після цього складати в сховище. Де зберігати моркву взимку Існує кілька перевірених способів зберігати моркву вдома. Усі вони мають свої переваги й підходять для різних обсягів овочів. Зберігання моркви на балконі Утеплений балкон – зручне місце для зберігання моркви. Овочі складають у дерев’яні ящики та накривають ковдрою. Якщо у вас є лушпиння цибулі або тирса, їх можна додати в ящики. Важливо, щоб температура не опускалася нижче нуля, інакше морква перемерзне. На відкритому балконі її можна тримати лише до перших заморозків. У холодильнику Невеликі запаси моркви зручно зберігати у холодильнику. Найзручніше тримати її у спеціальних відділеннях для овочів. Перед цим моркву потрібно добре вимити, ретельно висушити на паперовому рушнику й лише тоді скласти в ящик у кілька шарів. Також її можна зберігати у відкритому поліетиленовому пакеті. Якщо всередині з’явиться конденсат, зробіть у пакеті кілька невеликих отворів для вентиляції. Важливо пам’ятати: морква не повинна лежати поряд з яблуками, адже вони прискорюють її псування. Зберігання у морозилці Ще один сучасний спосіб зберігання – це заморожування моркви. Для цього її слід спочатку очистити, потім нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Підготовлені овочі розкладіть у невеликі герметичні пакети, не заповнюючи їх повністю. Зручно одразу розділити моркву на порції – стільки, скільки зазвичай потрібно для однієї страви. Заморожена морква зберігає всі корисні властивості й зручна у використанні.