Лікарі радять обмежувати її кількість у раціоні, але повністю відмовитися від солоного смаку складно. Саме тому все більшої популярності набувають замінники солі – як спеціальні продукти з магазину, так і прості натуральні інгредієнти, які є на кухні у кожного. Вони допомагають знизити споживання натрію, зробити страви більш корисними та водночас зберегти їхній насичений смак. LVIV.MEDIA, з посиланням на Verywell health, пише про замінники солі. Комерційні замінники солі У магазинах можна знайти замінники солі, які виготовляються з хлориду калію. На смак вони нагадують звичну кухонну сіль, хоча іноді можуть мати легкий гіркуватий присмак. Є також варіанти “Lite” або “low-sodium”, де калій поєднується з невеликою кількістю натрію – такий мікс більш схожий на традиційну сіль. Дослідження показують, що такі продукти допомагають знижувати артеріальний тиск. Але людям із хворобами нирок чи діабетом варто бути обережними – надлишок калію може бути небезпечним. Оцет Оцет – чудовий спосіб надати стравам пікантності без солі. Бальзамічний оцет додає приємного умамі-смаку, а яблучний чи винний – свіжості. Вчені довели, що регулярне вживання невеликої кількості оцту допомагає знизити артеріальний тиск. Цитрусові Лимонний сік або апельсинова цедра можуть зробити смак страви яскравішим. Крім того, цитрусові містять природні сполуки, які сприяють розширенню судин і допомагають знижувати тиск. Свіжі та сушені трави Базилік, орегано, розмарин, кріп чи м’ята – універсальні замінники солі. Вони збагачують смак салатів, соусів і гарячих страв. Деякі з них мають навіть легкий гіпотензивний ефект. Спеції Сіль у рецептах легко замінити спеціями. Такі прянощі, як імбир, куркума, кардамон, кориця, шафран і насіння селери, зроблять будь-яку страву більш виразною. Багато з цих спецій мають властивість підтримувати здоров’я серцево-судинної системи. Часник Часник — одна з найпопулярніших приправ, яка робить страви, зокрема супи чи рагу, більш насиченими. Його гострий аромат допомагає зменшити потребу у солі, зберігаючи смак яскравим. Дослідження підтверджують, що часник позитивно впливає на артеріальний тиск: він підсилює вироблення оксиду азоту та пригнічує ферменти, які підвищують тиск. Саме на ці ферменти спрямована дія багатьох сучасних гіпотензивних препаратів. Цибуля Карамелізована цибуля додає стравам солодкуватого присмаку, який добре балансує смак без солі. До того ж вона містить кверцетин – антиоксидант, що позитивно впливає на тиск. Перець Чорний, червоний або каєнський перець додають стравам гостроти. Вони стимулюють вироблення ендорфінів і зменшують потребу у солі. А капсаїцин із чилі може допомагати у профілактиці гіпертонії. Тож, зменшити споживання солі – не означає відмовитися від смачної їжі. Використовуючи замінники солі, можна одночасно подбати про здоров’я і відкрити для себе нові кулінарні поєднання.