Гастрит – одне з найпоширеніших захворювань шлунково-кишкового тракту, яке супроводжується запаленням слизової оболонки шлунка. Часто пацієнти стикаються з болем, нудотою та дискомфортом після їжі. Правильно підібрана дієта здатна не лише зменшити неприємні симптоми, але й прискорити процес одужання. Розбираємося, як правильно харчуватися при гастриті, щоб не погіршити стан і сприяти відновленню шлунка.
Продукти, які можна їсти при гастриті
Крупи та каші
Каші на воді або нежирному молоці – ідеальний сніданок для людини з гастритом. Вони легко засвоюються, обволікають слизову шлунка і не викликають подразнення. Найкращий вибір:
- Вівсянка, зварена до м'якої консистенції
- Рисова каша
- Манна каша
- Добре проварена гречка
"Круп'яні страви діють як природний захисний бар'єр для подразненої слизової шлунка", – пояснюють гастроентерологи.
Овочі – з обережністю
При гастриті організм не повинен страждати від дефіциту вітамінів та мінералів. Проте сирі овочі можуть подразнювати шлунок, тому перевагу слід віддавати:
- Відвареній або запеченій картоплі
- Морквяному пюре
- Тушкованому гарбузу
- М'яким кабачкам
- Буряку (у вареному вигляді)
Такі овочі не лише добре переносяться, але й забезпечують організм необхідними поживними речовинами.
М'ясо та риба – пісні сорти
Білок необхідний для відновлення тканин, тому повністю виключати м'ясо і рибу з раціону не варто. Найкращими варіантами будуть:
- Куряче філе (без шкіри)
- Індичка
- М'ясо кролика
- Нежирна риба: хек, минтай, судак
Важливо! Готувати м'ясо та рибу потрібно на пару, відварювати або запікати без додавання олії.
Молочні продукти – є виключення
Молочні продукти можуть як допомогти, так і нашкодити при гастриті. Все залежить від індивідуальної реакції організму:
- Нежирний кефір (1-2,5%)
- Натуральний йогурт без добавок
- Домашній сир низької жирності
- Молоко (в невеликій кількості, якщо добре переноситься)
"Кисломолочні продукти сприяють відновленню здорової мікрофлори шлунка, що особливо важливо після прийому антибіотиків при лікуванні Helicobacter pylori", – зазначають дієтологи.
Напої – лагідні для шлунка
Правильно підібрані напої допомагають знизити кислотність і заспокоїти слизову:
- Слабкий чай
- Компоти з неагресивних фруктів
- Киселі
- Негазована мінеральна вода (типу Боржомі, але попередньо випустивши гази)
- Відвари ромашки, м'яти
Хліб – вчорашній або підсушений
Свіжий хліб може викликати підвищене газоутворення та бродіння. Тому краще обирати:
- Підсушений білий хліб
- Сухарики (не магазинні, а самостійно підсушені без додавання спецій та олії)
- Галетне печиво
Що категорично не можна їсти при гастриті
Жирне, смажене, копчене – головна загроза
Такі продукти стимулюють надмірне виділення шлункового соку і подразнюють слизову:
- Смажене м'ясо будь-якого виду
- Ковбасні вироби та сосиски
- Сало, бекон, шпик
- Жирні сорти риби: лосось, скумбрія, оселедець
- Будь-які копченості та консерви
Гостре, солоне, кисле – подразники слизової
Ці продукти можуть викликати загострення гастриту навіть у стадії ремісії:
- Маринади та соління
- Квашена капуста та огірки
- Готові соуси: кетчуп, майонез, гірчиця
- Спеції та приправи (особливо перець, хрін, гострий часник)
Грубі овочі та бобові – важкі для травлення
Деякі овочі містять грубу клітковину, яка механічно подразнює слизову шлунка:
- Капуста (всі види в сирому вигляді)
- Редька, редис, ріпа
- Цибуля та часник у свіжому вигляді
- Бобові: квасоля, горох, нут, сочевиця
Випічка та солодощі
Солодощі підвищують кислотність і можуть спричинити згасгку після споживання:
- Свіжа здоба та випічка
- Торти з кремом
- Шоколад (особливо чорний)
- Цукерки з начинками
Напої під забороною
Ці напої можуть спровокувати загострення захворювання:
- Кава (будь-яка)
- Газовані напої та мінеральна вода з газом
- Алкоголь (навіть у малих дозах)
- Кислі соки (особливо цитрусові)
- Енергетичні напої
Фрукти – обережно з кислими сортами
Деякі фрукти містять органічні кислоти, які можуть подразнювати шлунок:
- Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути)
- Ківі
- Кислі яблука та груші
- Виноград
- Ананас
Приклад дієтичного меню на 3 дні при гастриті
День 1
Сніданок:
- Вівсяна каша на воді з невеликою кількістю молока
- Нежирний сир (50 г)
- Теплий слабкий зелений чай
Перекус:
- Запечене яблуко (солодкий сорт, без шкірки)
Обід:
- Овочевий суп-пюре (морква, картопля)
- Відварене куряче філе
- Пюре з картоплі
- Компот з сухофруктів
Полудень:
- Галетне печиво (2–3 шт.)
- Ряжанка або кисломолочний напій (1 скл.)
Вечеря:
- Рис з тушкованими кабачками
- Запарений білий сухарик
- Теплий відвар шипшини
День 2
Сніданок:
- Манна каша на молоці
- Білий тост без скоринки
- Неміцний чай з молоком
Перекус:
- Банан (1/2 – краще перетерти)
Обід:
- Рисовий суп на овочевому бульйоні
- Відварена індичка
- Гречка з паровою морквою
- Узвар
Полудень:
- Сухе печиво
- Йогурт без цукру (натуральний, 1 скл.)
Вечеря:
- Картопляне пюре
- Паровий омлет з 1 яйця
- Теплий чай з ромашки
День 3
Сніданок:
- Рисова каша на воді з краплею вершкового масла
- Тост з підсушеного білого хліба
- Неміцний чай
Перекус:
- Домашній сир з бананом (перетертий)
Обід:
- Крем-суп із гарбуза
- Фрикадельки з курятини (на пару)
- Відварна гречка
- Компот із яблук
Полудень:
- Печене грушеве пюре
- Кефір (1 скл.)
Вечеря:
- Вермішель із відвареною рибою (хек)
- Овочеве пюре з моркви
- Відвар з м'яти
Правила харчування при гастриті: що важливо пам'ятати
Сучасні дослідження підтверджують, що регулярність прийомів їжі не менш важлива, ніж її склад. Необхідно їсти 5-6 разів на день невеликими порціями, дотримуватися однакових інтервалів між прийомами їжі, не робити перерв у харчуванні довше 3-4 годин та не їсти перед сном (останній прийом їжі має бути за 2-3 години до сну).
Їжа екстремальної температури подразнює шлунок і може спровокувати загострення. Тому важливо уникати надто гарячих страв і напоїв, не їсти холодну їжу прямо з холодильника та дотримуватися оптимальної температури страв: 37-45°C.
Ретельне жування покращує травлення і зменшує навантаження на шлунок. Рекомендується жувати кожен шматок їжі 20-30 разів, їсти повільно, не відволікаючись на гаджети чи телевізор, та не їсти "на ходу" або в стресовому стані.
Наукові дослідження та сучасні підходи до дієти при гастриті
За останні роки з'явилися нові дослідження, які підтверджують важливість дієтичного підходу в лікуванні гастриту:
- Раціональне харчування зменшує симптоми гастриту та запобігає загостренням. Дослідження 2024 року продемонструвало, що дієтичний догляд знижує запалення та оксидативний стрес, значно покращуючи самопочуття пацієнтів.
- Нерегулярне харчування збільшує ризик розвитку гастриту. Вчені виявили статистично значущий зв'язок між нерегулярними прийомами їжі, великими порціями та розвитком запалення слизової шлунка.
- Індивідуальний підхід до дієти показує найкращі результати. Пацієнти, які отримують персоналізовані дієтичні рекомендації, демонструють кращі показники одужання, ніж ті, хто дотримується стандартних дієт.
Важливо розуміти, що дієта – це лише одна зі складових лікування гастриту. Вона повинна доповнювати медикаментозну терапію, призначену лікарем, а не замінювати її.