Найсмачніші прості страви з фаршу: 5 перевірених рецептів

Що приготувати з фаршу на вечерю? Як швидко зробити ситну страву в духовці? Пропонуємо добірку найкращих рецептів з фаршу, які точно сподобаються вашим рідним.

Не знаєте, що приготувати з фаршу? Цей універсальний інгредієнт відкриває безліч кулінарних можливостей. З нього можна створити як прості страви на вечерю, так і вишукані частування для святкового столу. Сьогодні ми зібрали найпопулярніші рецепти з фаршу в духовці та на плиті, які легко приготувати навіть початківцям.

Картопляна запіканка з фаршем

Ця запіканка – справжня класика української кухні. Ніжне картопляне пюре в поєднанні з ароматним м'ясним фаршем створюють неперевершений смак, який полюбляють і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

• 1,5 кг картоплі
• 500 г м'ясного фаршу (свинина з яловичиною)
• 50 г вершкового масла
• 1 велике яйце
• 2 середні цибулини
• 3 зубчики часнику
• 100 г твердого сиру
• Сіль та чорний перець за смаком
• Олія для смаження
• Зелень для подачі

Приготування:

1. Картоплю очистіть, відваріть у підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, додайте вершкове масло та зробіть пюре. Коли трохи охолоне, вмішайте яйце.
2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору на олії. Додайте фарш, посоліть, поперчіть. Смажте, розбиваючи грудочки, до готовності. Наприкінці додайте подрібнений часник.
3. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть половину картопляного пюре, розрівняйте. На нього викладіть рівномірним шаром фарш, а зверху – решту пюре.
4. Посипте натертим сиром та відправте в розігріту до 200°C духовку на 20-25 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки.

Макаронні "гнізда" з фаршем у вершково-томатному соусі

Оригінальна та ефектна страва, яка готується просто, а виглядає як з ресторанного меню. Соковиті фрикадельки в поєднанні з ніжним соусом перетворюють звичайні макарони на кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу
• 8-10 макаронних "гнізд"
• 1 велика цибулина
• 1 яйце
• 180 г сметани
• 1 ст. л. томатної пасти
• 300 мл гарячої води
• 1 зубчик часнику
• 100 г твердого сиру
• Свіжа зелень для подачі
• Сіль, перець, сушений базилік за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею, додайте яйце, сіль та перець. Ретельно вимішайте та сформуйте фрикадельки за розміром макаронних "гнізд".
2. У глибокій сковороді розігрійте олію. Викладіть макаронні "гнізда", в центр кожного помістіть фрикадельку.
3. Для соусу змішайте сметану з томатною пастою, гарячою водою, додайте сіль та базилік. Залийте цим соусом "гнізда" так, щоб вони були майже повністю покриті.
4. Накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні 20-25 хвилин до готовності макаронів.
5. Наприкінці посипте тертим сиром, накрийте кришкою ще на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
6. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Лінива лазанья з лаваша – швидкий рецепт італійської кухні

Хто сказав, що лазанья – це складно? Наша версія з лавашем готується за лічені хвилини, а смакує не гірше за традиційну. Ідеальний варіант для несподіваних гостей або швидкої вечері.

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу
• 2 тонких лаваші
• 200 г густої сметани
• 150 г твердого сиру
• 1 яйце
• 2 зубчики часнику
• Італійські трави (орегано, базилік)
• Сіль та чорний перець
• Свіжа зелень петрушки

Приготування:

1. Фарш обсмажте на середньому вогні з дрібно нарізаним часником. Додайте сіль, перець та італійські трави.
2. На робочу поверхню викладіть перший лаваш, посипте половиною тертого сиру.
3. Накрийте другим лавашем та рівномірно розподіліть по ньому суміш фаршу зі сметаною.
4. Акуратно та щільно скрутіть рулет, перенесіть на деко.
5. Змастіть верх збитим яйцем, посипте рештою сиру.
6. Запікайте при 180°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки.

Ліниві голубці в томатно-сметанному соусі

Улюблена багатьма страва в новому форматі – без зайвої метушні з загортанням капустяного листя. Смак той самий, а часу на приготування втричі менше!

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу
• 1 склянка вареного рису
• 1 невелика головка капусти
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст. л. томатної пасти
• 200 мл сметани
• 2 яйця
• Сіль, перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткуйте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть.
2. Обсмажте овочі до м'якості, додайте подрібнену капусту, тушкуйте 10 хвилин.
3. З'єднайте фарш, рис, тушковані овочі, яйця, спеції. Ретельно перемішайте.
4. Сформуйте невеликі котлети, викладіть у форму для запікання.
5. Змішайте сметану з томатною пастою, додайте 100 мл води, залийте котлети.
6. Запікайте при 180°C близько 40 хвилин.

Пастуший пиріг по-українськи

Британська класика з українським акцентом – соковитий фарш під шапкою з картопляного пюре. Страва, яка зігріє та потішить всю родину холодного вечора.

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу
• 1 кг картоплі
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 100 мл м'ясного бульйону
• 50 г вершкового масла
• 100 мл теплого молока
• 1 яйце для змащування
• Мускатний горіх
• Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю відваріть та зробіть пюре з маслом, теплим молоком та дрібкою мускатного горіха.
2. Обсмажте цибулю з морквою, додайте часник, потім фарш.
3. Влийте бульйон, тушкуйте до загустіння соусу.
4. У форму викладіть м'ясний шар, зверху – картопляне пюре.
5. Змастіть поверхню збитим яйцем, зробіть візерунок виделкою.
6. Запікайте при 200°C до золотистої скоринки (20-25 хвилин).

Кожна з цих страв стане чудовою основою для смачного обіду чи вечері. Головне – не боятися експериментувати з прянощами та додавати до рецептів власні улюблені інгредієнти.