Цибульники дуже прості в приготуванні й дуже смачні. Ці апетитні оладки з цибулі стали улюбленою стравою багатьох поколінь українців, особливо в періоди посту та під час традиційних родинних зустрічей.
Українські цибульники — особливості приготування
Секрет ідеальних цибульників криється у правильному поєднанні інгредієнтів та техніці приготування. Головний інгредієнт – цибуля – надає страві соковитості та неповторного аромату. Важливо подрібнити цибулю до потрібної консистенції: хтось віддає перевагу дрібним кубикам, інші – однорідній масі.
Для приготування автентичних українських цибульників вам знадобляться прості інгредієнти, які завжди є під рукою. Основа страви – свіжа цибуля, яйця та борошно – доповнюється спеціями та зеленню на свій смак. Особливість рецепта полягає в тому, що тісто має бути достатньо густим, щоб оладки зберігали форму під час смаження.
Цибульники: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 4-5 середніх цибулин (приблизно 500 г)
- 2 курячих яйця
- 4-5 столових ложок пшеничного борошна
- 3 столові ложки сметани (15%)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- Олія для смаження
- Свіжа зелень для подачі
Підготовка цибулі
- Очистіть цибулю від лушпиння
- Наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці
- Якщо цибуля дає багато соку, трохи відіжміть його
Приготування тіста
- У глибокій мисці збийте яйця з сіллю та перцем
- Додайте сметану та перемішайте
- Всипте просіяне борошно та соду
- Додайте подрібнену цибулю
- Ретельно перемішайте до однорідної маси
Процес смаження
- Розігрійте сковороду з олією
- Викладайте тісто столовою ложкою
- Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку
- Готові оладки викладайте на паперовий рушник
Традиційно цибульники подають гарячими зі сметаною або часниковим соусом. Деякі гурмани полюбляють доповнювати страву свіжими овочами або зеленню. Цибульники чудово поєднуються з борщем та іншими традиційними українськими стравами.
Сучасні варіації цибульників
Сьогодні господині часто експериментують з рецептом, додаючи різноманітні інгредієнти: тертий сир, часник, копчене м'ясо чи навіть морепродукти. Проте класичний варіант залишається найпопулярнішим, особливо серед прихильників традиційної української кухні.
Цибульники не лише смачні, але й корисні. Цибуля багата на вітаміни групи B, С та мінерали, має протизапальні властивості. У поєднанні з яйцями та борошном утворюється поживна страва, яка чудово підходить як для сніданку, так і для вечері.