Маринований оселедець ідеально поєднується зі спеціями та різними добавками, тож існує велика кількість рецептів. Про те, як замаринувати оселедець в домашніх умовах, ви дізнаєтесь з цієї статті.
Українці обожнюють оселедець – ця закуска вже давно стала частиною нашої кулінарної культури, прикрашаючи святкові та повсякденні столи. У кожної родини є свій улюблений рецепт, адже оселедець можна приготувати безліччю способів, поєднуючи його з різноманітними спеціями, овочами та навіть цитрусовими.
Малосольний оселедець – рецепт
Інгредієнти, які необхідні:
- філе оселедця – 2 шт;
- вода – 250 мл;
- оцет – 50 мл;
- сіль – 2 ч.л.;
- цукор – 2 ч.л.;
- чорний перець горошком – 1 ч.л.;
- коріандр в зернах – 1 ч.л.;
- духмяний перець горошком – 3 шт;
- часник – 3 зубчики;
- лавровий лист – 1 шт.
Спосіб приготування
У каструлю потрібно налити воду, додати сіль, цукор, часник, перець та коріандр і поставити на вогонь. Маринад повинен закипіти, проварити його ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню, додати оцет і добре все перемішати. Маринад потрібно повністю охолодити.
Оселедець порізати на шматочки, скласти їх у контейнер або банку і залити зверху маринадом. Поставити у холодильник на 12 годин, після чого можна буде смакувати.
Як замаринувати оселедець з цибулею
Інгредієнти:
- лимон – 75 г;
- вода – 150 мл;
- лавровий лист – 2 шт;
- гвоздика – 2 шт;
- перець духмяний горошком – 4 шт;
- перець чорний горошком – 4 шт;
- оселедець – 1 шт;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
Для маринаду потрібно видавити сік половинки лимона. Налити воду у каструлю, додати лавровий лист, гвоздику та перець і закип'ятити. Почистити цибулю та нарізати її тоненькими напівкільцями. Потім цибулю потрібно залити гарячим маринадом зі спеціями і зачекати на повне охолодження.
Оселедець почистити від шкірки, нутрощів та кісток і потім порізати філе на невеликі шматочки. Коли маринад повністю охолоне, до нього треба додати лимонний сік.
Потім беремо миску, у неї складаємо шматочки оселедця та заливаємо його маринадом. Покласти у холодильник на 8 годин для маринування.
Як замаринувати оселедець швидко
Хочете приготувати смачну закуску, але не маєте багато часу? Тут ви знайдете рецепт, як замаринувати оселедець швидко та смачно. Маринований оселедець вважається однією з найбільш популярних закусок.
Інгредієнти:
- вода – 1 л;
- сіль – 3 ст.л.;
- лавровий лист – 3 шт;
- гвоздика – 3 шт;
- духмяний перець горошком – 5 шт;
- коріандр в зернах – 0,5 ч.л.;
- оселедець або скумбрія – 2 шт середнього розміру.
Спосіб приготування
У каструлю потрібно налити воду, до неї додати всі необхідні спеції та довести до кипіння, після чого маринад повинен повністю охолонути. Потім потрібно підготувати рибу, тобто очистити від шкірки та нутрощів, вийняти хребет і кістки.
Рибу можна нарізати будь-якими шматками, потім скласти її у контейнер. Маринад проціджуємо через сито і виливаємо на рибу. Приблизно 2 години потрібно потримати при кімнатній температурі, і вже потім відправляти у холодильник на добу. На наступний день ви можете подавати смачний оселедець до столу.
Пряний оселедець
Інгредієнти:
- оселедець – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- вода – 200 мл;
- сіль – 1 ст.л.;
- соняшникова олія – 1 ст.л.;
- оцет – 1 ст.л.;
- лавровий лист – 2 шт;
- духмяний перець горошком – 6 шт;
- чорний перець горошком – 6 шт;
- коріандр в зернах – 0,5 ч.л.;
- гвоздика – 2 шт.
Спосіб приготування
Оселедець повинен бути повністю розмороженим, потім його треба почистити і промити під проточною водою. Нарізаємо філе оселедця на невеликі шматочки товщиною приблизно 2 см. Цибулю почистити і нарізати напівкільцями.
У півлітрову банку викладаємо шарами шматочки оселедця та цибулі. Потім починаємо готувати маринад, для якого потрібно налити у каструлю воду, додати сіль, олію, перець, гвоздику та коріандр. Поставити каструлю з усіма інгредієнтами для маринаду на вогонь і довести до кипіння. В кінці потрібно додати оцет та зняти маринад з вогню.
Коли маринад повністю охолоне, його можна буде залити у банку з оселедцем. Поставити у холодильник на добу.
Оселедець з товстолоба
Товстолоб – чудова альтернатива для приготування маринованого оселедця вдома. Більш доступний, але не менш смачний, він стане яскравою закускою як для повсякденного, так і для святкового столу. Щоб створити цей апетитний маринований товстолоб, вам знадобляться такі інгредієнти:
- риба – 2 кг;
- сіль – 200 г;
- оцет – 1 склянка;
- вода – 1 л;
- коріандр в зернах – 1 ч.л.;
- перець чорний горошком – 1 ч.л.;
- перець духмяний горошком – 1 ч.л.;
- олія – 50 мл.
Приготування
Спочатку потрібно почистити рибу від нутрощів та голови. Потім нарізати невеликими шматочками, товщиною приблизно 1,5-2 см.
Для приготування маринаду необхідно: у каструлю налити воду, додати сіль, цукор та оцет, довести до кипіння. Потім повністю охолодити маринад. Рибу скласти у контейнер, зверху залити маринадом. Потім потрібно відправити товстолоб у холодильник на дві доби.
Після цього необхідно перекласти рибу в іншу миску, додати всі інші спеції та олію. Зберігати у холодильнику.
Не бійтеся експериментувати з прянощами та добавками, створюючи нові смаки та насолоджуючись ароматом домашньої маринованої риби. Смачного!