Це одна з найпопулярніших та улюблених холодних закусок серед українців. Часто моркву по-корейськи купують у магазинах, проте її не складно зробити самостійно. Головне — дотримуватись пропорцій та знайти необхідну приправу
Морква по-корейськи — рецепт, з яким впорається навіть новачок у кулінарії. Якщо у вас немає спеціальної тертки, можете скористатися овочечисткою, а потім нашаткувати ножем.
Морква по-корейськи з часником
Інгредієнти:
- свіжа морква – 1 кг
- рослинна олія – 0,5 склянки
- часник – 1 головка
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- оцет – 1 ч. л.
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
Спосіб приготування: Спочатку почистьте моркву та натріть її на спеціальній тертці, складіть у велику миску, додайте сіль, перець, цукор і ретельно перемішайте. Далі додаємо оцет, знову перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин. Часник пропускаємо через прес і додаємо до моркви. На сковороді нагріваємо олію, заливаємо нею моркву, перемішуємо і ставимо в холодильник на 6 годин для маринування.
Класичний рецепт моркви по-корейськи
Якщо вам до смаку класична морква по-корейськи, ви зможете приготувати її самостійно. Для цього підготуйте такі інгредієнти:
- морква – 500-600 г
- часник – 2-3 зубчики
- приправа для моркви по-корейськи – 1-2 ч. л.
- коріандр – 0,5 ч. л.
- червоний перець – 0,5 ч. л.
- сіль цукор – 1 ч. л.
- оцет – 1-2 ст. л.
- олія – 80 мл
Спосіб приготування: Почистьте та наріжте моркву дрібною соломкою (можна скористатися спеціальною терткою або ножем). Додайте сіль і перемішайте. Часник пропустіть через прес і додайте до моркви. У розігріту сковороду налийте олію, підігрійте її до появи бульбашок, додайте приправу, коріандр і перець, швидко зніміть з вогню і залийте моркву. Додайте чорний перець, оцет і цукор, перемішайте та поставте в холодильник для маринування.
Морква по-корейськи як на базарі
Базарна атмосфера особлива, як і смак холодних закусок, зокрема тієї самої моркви по-корейськи. Хочемо поділитися з вами рецептом, смак якого запам'ятається назавжди.
Список інгредієнтів:
- морква – 750 г
- часник – 5 зубчиків
- цибуля – 1 шт. (невеликого розміру)
- гострий червоний перець – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- коріандр – 1 ч. л.
- цукор – 2 ч. л.
- оцет – 1 ст. л.
- рафінована олія – 75 мл
Спосіб приготування: Почистьте моркву та натріть на тертці для корейської моркви. Додайте сіль і цукор, перемішайте. Особливістю цього рецепту є цибуля: її слід нарізати та обсмажити до золотистого кольору, а потім вийняти. У моркву додайте червоний перець і коріандр, залийте олією, додайте часник і оцет. Все перемішайте і залиште на 4 години в холодильнику для маринування.
Морква по-корейськи на зиму
Якщо хочете зробити запаси, вам допоможе наш простий рецепт.
Інгредієнти:
- морква – 1,5 кг
- цибуля – 250 г
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 100 г
- олія – 50 мл
- оцет – 50 мл
- приправа для моркви по-корейськи – 2 ч. л.
- коріандр мелений – 1 ст. л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- часник – 1 головка
Спосіб приготування: Почистьте моркву, наріжте цибулю і часник, додайте сіль, перець, цукор, спеції, оцет і олію. Все перемішайте і злегка відтисніть. Поставте на добу в холодильник, потім розкладіть у стерилізовані банки та зберігайте у темному місці.
Смачна морква по-корейськи в домашніх умовах
Багато людей купує цю закуску в магазинах, але її легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- морква – 900 г
- сіль – 20 г
- цукор – 25 г
- мелений червоний перець – 2 ч. л.
- оцет – 2 ст. л.
- олія – 2 ст. л.
- кунжут – 2 ч. л.
Спосіб приготування: Відрізняється від попередніх лише додаванням кунжуту. Обсмажте його на сухій сковороді, змішайте всі інгредієнти і маринуйте в холодильнику.