Історія шаурми бере свій початок в XVIII-XIX століттях, у часи Османської імперії, коли на вулицях міст Леванту (сучасний Ліван, Сирія, Йорданія та частина Туреччини) з'явилися перші вертикальні грилі з ароматним м'ясом. Назва "шаурма" походить від турецького слова "обертати".
З часом ця страва подолала кордони, підкоривши не лише Європу, а й увесь світ. Від традиційної баранини до сучасних варіацій з куркою, яловичиною і навіть вегетаріанських версій — шаурма продовжує підкоряти шлунки поціновувачів близькосхідної кухні.
Шаурма з'явилася в Україні у 1990-х роках разом з іншими новинками вуличної їжі після розпаду Радянського Союзу. У 2000-ті шаурма стала дуже популярною серед населення, а до 2020 року вийшла на новий рівень — її почали подавати у ресторанах.
Але чому б не спробувати приготувати шаурму вдома? Шаурма в домашніх умовах — звучить доволі просто та цікаво. Є можливість контролювати якість інгредієнтів, додавати та змішувати різні соуси в одне ціле, створювати для себе щось нове та смачне.
А щоб було ще цікавіше та смачніше, ми заздалегідь підготували для вас декілька надзвичайно смачних рецептів шаурми вдома.
Шаурма вдома з куркою
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий — 2 шт.;
- Куряче філе — 300 г;
- Огірки свіжі — 2 шт.;
- Помідори — 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Капуста білокачанна — 200 г;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Кетчуп — 2 ст. л.;
- Сіль, перець;
- Олія.
Спосіб приготування:
- Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити та обсмажити на олії.
- Капусту тонко нашаткувати, посолити та перем'яти руками.
- Огірки та помідори нарізати тонкими півкільцями.
- Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати в оцті з водою на 10 хвилин.
- На лаваш викласти капусту, потім курку, овочі.
- Полити майонезом і кетчупом.
- Загорнути лаваш конвертом, підсмажити на сухій сковороді з обох боків.
Шаурма з філе лосося та огірком
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.;
- Філе лосося — 250 г;
- Авокадо — 1 шт.;
- Огірок — 1 шт.;
- Листя салату — 100 г;
- Червона цибуля — 1/2 шт.;
- Сир вершковий — 100 г;
- Лимонний сік — 2 ст. л.;
- Кріп — невеликий пучок;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Філе лосося запекти в духовці при 180°C протягом 15 хвилин, потім розім'яти виделкою.
- Авокадо нарізати тонкими скибочками, збризнути лимонним соком.
- Огірок нарізати соломкою, цибулю — тонкими півкільцями.
- Змішати вершковий сир з дрібно нарізаним кропом, сіллю та перцем.
- На лаваш намастити сирну суміш, викласти листя салату, лосось, авокадо, огірок та цибулю.
- Загорнути лаваш та підсмажити на сухій сковороді.
Шаурма з грибами та цукіні
Інгредієнти:
- Лаваш цільнозерновий — 2 шт.;
- Баклажан — 1 шт.;
- Цукіні — 1 шт.;
- Болгарський перець — 1 шт.;
- Гриби печериці — 150 г;
- Хумус — 100 г;
- Листя шпинату — 50 г;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
- Прованські трави — 1 ч. л.;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Баклажан, цукіні та болгарський перець нарізати смужками, гриби — скибочками.
- Овочі та гриби замаринувати в оливковій олії з прованськими травами, сіллю та перцем на 15 хвилин.
- Обсмажити овочі та гриби на грилі або сковороді до м'якості.
- На лаваш намастити хумус, викласти листя шпинату, потім овочі та гриби.
- Збризнути бальзамічним оцтом, загорнути лаваш та підсмажити на сухій сковороді.
Шаурма з яловичиною та кукурудзою
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.;
- Фарш яловичий — 300 г;
- Квасоля червона консервована — 200 г;
- Кукурудза консервована — 100 г;
- Помідори — 2 шт.;
- Авокадо — 1 шт.;
- Сир чедер — 100 г;
- Сметана — 100 г;
- Чилі перець свіжий — 1 шт.;
- Кінза — невеликий пучок;
- Приправа "Мексиканська суміш" — 1 ст. л.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Фарш обсмажити з мексиканською приправою та сіллю до готовності.
- Помідори та авокадо нарізати скибочками.
- Сир натерти на грубій тертці.
- Чилі дрібно нарізати (за бажанням видалити насіння).
- На лаваш викласти фарш, квасолю, кукурудзу, помідори, авокадо.
- Посипати сиром, додати дрібно нарізану кінзу та чилі.
- Додати сметану, загорнути лаваш і підсмажити на сухій сковороді.
Шаурма з куркою та сиром фета
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.;
- Курячі стегенця — 300 г;
- Огірки — 2 шт.;
- Помідори — 2 шт.;
- Червона цибуля — 1 шт.;
- Сир фета — 150 г;
- Оливки без кісточок — 100 г;
- Йогурт грецький — 150 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Орегано сушений — 1 ч. л.;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Лимонний сік — 1 ст. л.;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Курячі стегенця замаринувати в оливковій олії з орегано, сіллю та перцем на 30 хвилин, потім обсмажити до готовності. Коли курячі стегенця охолонуть, кістки треба видалити.
- Огірки та помідори нарізати кубиками, цибулю — тонкими півкільцями.
- Фету подрібнити, оливки нарізати кільцями.
- Приготувати соус: змішати йогурт з подрібненим часником, сіллю та лимонним соком.
- На лаваш викласти курку, овочі, фету та оливки.
- Полити йогуртовим соусом, посипати орегано.
- Загорнути лаваш та підсмажити на сухій сковороді.
Нагадуємо, раніше LVIV.MEDIA публікувало рецепт ткемалі по-галицьки — найсмачнішого соусу до м'яса зі слив, тож, якщо їсти домашню шаурму, то може ще й з ткемалі?