Прохолоджувальні напої для утамування спраги

Цей тиждень в Україні видався просто неймовірно - пекельно спекотним! Вдень плавишся, вночі не спиш - духота така, що хоч у підвал переїжджай. У таку погоду без прохолодних напоїв - ніяк. Але давайте чесно, звичайна вода вже в горло не лізе (та ще й тепла), а від солодкої газовки тільки ще більше пити хочеться. Тому я вирішив поділитися з вами рецептами напоїв, які не лише освіжать, а й потішать смаком. Готові? Поїхали!

Полуничний лимонад з базиліком

Інгредієнти:

• 300 г свіжої полуниці (можна й заморожену, якщо сезон минув);
• жменя листя базиліку;
• 2 лимони;
• 4 ст. л. меду (якщо любите солодше, можна покласти більше);
• 1,5 л холодної води;
• лід;

Як готувати:

1. Спершу ретельно промийте полуницю та базилік. Якщо використовуєте заморожену полуницю, дайте їй трохи відтанути.
2. Відокремте листя базиліку від стебел. Не бійтеся додати трохи більше - базилік надасть напою неповторного аромату.
3. Закиньте полуницю та базилік у блендер. Збивайте до стану однорідного пюре, але не перестарайтеся - кілька маленьких шматочків полуниці нікому не завадять.
4. Ретельно вимийте лимони, обдайте окропом. Розріжте навпіл і вичавіть сік, уважно слідкуючи, щоб кісточки не потрапили до напою.
5. У великому глечику змішайте полунично-базилікове пюре, лимонний сік, мед і воду. Гарненько перемішайте все великою дерев'яною ложкою, поки мед повністю не розчиниться.
6. Накрийте глечик кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на годину. Якщо маєте час - залиште на 2-3 години, щоб смаки краще розкрилися.
7. Перед подачею ще раз перемішайте напій. Розлийте по високих склянках, щедро наповнених льодом. Прикрасьте кожну порцію свіжою полуницею та листочком базиліку.

Лавандовий чай з чорницею

Інгредієнти:

• 2 ст. л. сушеної лаванди (тільки без фанатизму, а то буде як парфуми пити);
• 1 склянка свіжої чорниці;
• 2 ст. л. меду;
• 1 л окропу;
• сік половини лимона;
• лід;

Процес:

1. Насипте лаванду в заварник або марлевий мішечок. Залийте окропом і дайте настоятися 10-15 хвилин. Не тримайте довше, інакше чай може стати гірким.
2. Поки настоюється чай, помийте чорницю і переберіть її від гілочок та листочків.
3. Половину чорниці відкладіть для прикраси, а решту покладіть у блендер. Збийте до стану однорідного пюре.
4. Процідіть лавандовий чай через дрібне сито в великий глечик. Додайте мед і ретельно перемішайте, поки він повністю не розчиниться.
5. Вичавіть сік з половини лимона і додайте до чаю.
6. Влийте чорничне пюре в чай і добре перемішайте.
7. Поставте глечик з напоєм у холодильник на 2-3 години.
8. Перед подачею ще раз перемішайте напій. Розлийте по склянках з кубиками льоду. Прикрасьте кожну порцію свіжими ягодами чорниці та, за бажанням, квіточкою лаванди.

Кавуново-м'ятне фрапе

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті кавуна (без кісточок);
• 10-15 листків свіжої м'яти;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. цукру (необов'язково, кавун і так солодкий);
• 1 склянка колотого льоду;

Готуємо так:

1. Кавун ретельно помийте, видаліть кісточки та наріжте на кубики розміром приблизно 2х2 см.
2. Складіть кубики кавуна в харчовий контейнер і відправте до морозилки на 2-3 години. Не забудьте про них, бо матимете кавуновий лід!
3. М'яту промийте та обсушіть паперовим рушником. Відокремте листочки від стебел.
4. Коли кавун добре підмерзне, дістаньте його з морозилки. Закиньте заморожений кавун, м'яту і колотий лід у блендер.
5. Додайте лимонний сік і цукор, якщо вирішили його використовувати.
6. Збивайте все на високій швидкості до стану снігової каші. Якщо блендер починає "важко дихати", зупиніться і перемішайте вміст ложкою, а потім продовжуйте збивати.
7. Швиденько розлийте фрапе по охолоджених склянках. Прикрасьте кожну порцію листочком м'яти та, за бажанням, тонкими скибочками кавуна.
8. Подавайте одразу, поки не розтануло.

Імбирний лимонад з персиком

Інгредієнти:

• 3 см свіжого кореня імбиру;
• 2 стиглих персики;
• 2 лимони;
• 3 ст. л. меду;
• 1 л холодної води;
• лід;

Процес приготування:

1. Імбир помийте щіточкою і почистіть ложкою. Так, саме ложкою - це найзручніший спосіб! Потім натріть його на дрібній тертці. Будьте обережні з пальцями - імбир може бути підступним.
2. Персики ретельно вимийте, видаліть кісточки та наріжте на шматочки. Закиньте їх у блендер і перетворіть на пюре.
3. Лимони помийте, обдайте окропом і вичавіть з них сік. Якщо любите з м'якоттю - додайте трохи цедри, але не перестарайтеся.
4. У великому глечику змішайте тертий імбир, персикове пюре, лимонний сік і мед. Додайте холодну воду.
5. Ретельно перемішуйте, поки мед повністю не розчиниться. Можете використати вінчик - так буде швидше.
6. Поставте напій до холодильника на 2-3 години. За цей час всі смаки чудово поєднаються.
7. Перед подачею ще раз перемішайте лимонад. Розлийте по склянках, наповненим льодом. Прикрасьте тонкими скибочками персика і, за бажанням, листочком м'яти.

Кокосове смузі з манго

Інгредієнти:

• 1 стигле манго (якщо нестигле - краще не треба, кислятина буде);
• 200 мл кокосового молока;
• 1/2 склянки йогурту;
• 1 банан;
• 1 ст. л. меду;
• дрібка кардамону;
• лід;

Готуємо:

1. Манго помийте, почистіть і відділіть м'якоть від кісточки. Наріжте на шматочки.
2. Банан очистіть і також наріжте на шматочки.
3. Складіть манго і банан у блендер. Додайте кокосове молоко, йогурт, мед і дрібку кардамону.
4. Збивайте все до однорідної маси. Якщо смузі виходить занадто густим - додайте трохи води або кокосового молока.
5. Спробуйте на смак. Якщо потрібно - додайте ще трохи меду або кардамону.
6. Розлийте смузі по високих склянках. Можете додати кілька кубиків льоду, якщо любите дуже холодні напої.
7. Прикрасьте скибочкою манго або банана, присипте зверху кокосовою стружкою.

Ось такі от прохолодні напої можна легко приготувати вдома. Вони не лише допоможуть пережити спеку, а й урізноманітнять ваше літнє меню.