Смачно по-галицьки: грушевий пляцок з вурдою та ароматом бергамоту

Дорогі читачі, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірно смачного грушевого пляцка з вурдою та ароматом бергамота. Цей рецепт я дізналася від своєї бабусі, яка вміла готувати справжні галицькі ласощі. Вже багато років я готую цей грушевий пиріг, і кожен раз він виходить особливо смачним.

Інгредієнти для пляцка

• 3-4 великі груші;
• 4 яйця;
• 150 грамів цукру;
• 350 грамів борошна;
• 0,5 кг вурди або рікоти;
• 50 г масла;
• 1 ст. л розпушувача;
• 1 ст. л ванільного екстракту або ванільного цукру;
• сік і цедра з половини бергамота.

Приготування грушевого пляцка

Підготовка груш

Виберіть найсоковитіші та ароматні груші. Почистіть їх, наріжте будь-якою формою (у моєму випадку це будуть кубики) та скропіть соком з половинки бергамота. Потім додайте трохи цедри та перемішайте. Цей інгредієнт додасть пирогу неповторного аромату.

Приготування тіста

Далі, у великій мисці збийте яйця з цукром і ваніллю до пінистої маси. Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності. Наступний крок – масло і вурда. Якщо використовуєте рікоту, не забудьте про її ніжний смак і кремову текстуру. Все ретельно перемішайте.

Додавання груш

Наостанок, акуратно додайте в тісто наші підготовлені груші разом із соком і цедрою. Легенько перемішайте, щоб груші рівномірно розподілилися по всій масі.

Випікання

У форму для запікання покладіть пергамент, викладіть туди тісто і рівномірно його розподіліть. Якщо печете в скляній або керамічній формі, підкладіть рушник, щоб уникнути пошкоджень. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Поради від бабусі

Обов'язково дайте пляцку охолонути перед тим, як його нарізати. Одного разу я не втрималася і нарізала його ще гарячим. Пиріг розвалювався, а смак не був таким збалансованим. Якщо вам подобаються оригінальні поєднання, спробуйте додати в тісто трохи сиру дорблю. Цей грушевий пиріг з дорблю матиме пікантний смак.

Грушевий пиріг на кефірі

Грушевий пиріг на кефірі просто та швидко готується, але виходить неймовірно ніжним та ароматним.

Інгредієнти

• 3-4 великі груші;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л розпушувача;
• 1 ч. л ванільного цукру;
• 50 г розтопленого вершкового масла.

Приготування

1. Очистіть груші від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
2. У мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пінистої маси.
3. Додайте кефір і розтоплене масло, добре перемішайте.
4. Поступово введіть борошно з розпушувачем, продовжуючи мішати до однорідної маси.
5. Акуратно додайте нарізані груші в тісто і перемішайте.
6. Викладіть тісто у форму для випікання, вистелену пергаментом.
7. Випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин.

Цей пиріг виходить особливо соковитим завдяки кефіру, а груші додають йому бездоганний смак.

Грушевий пиріг з дорблю

Для любителів незвичайних смаків пропонуємо спробувати грушевий пиріг з дорблю. Цей пиріг поєднує в собі солодкість груш і пікантність сиру.

Інгредієнти

• 3-4 великі груші;
• 150 г сиру дорблю;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 150 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. л розпушувача;

Приготування

1. Очистіть груші та наріжте кубиками.
2. У мисці збийте яйця з цукром до пінистої маси.
3. Додайте розтоплене масло і перемішайте.
4. Поступово введіть борошно з розпушувачем, продовжуючи мішати до однорідної маси.
5. Акуратно додайте в тісто нарізані груші та шматочки сиру дорблю, перемішайте.
6. Викладіть тісто у форму для випікання, вистелену пергаментом.
7. Випікайте при 180 градусах близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Цей пиріг ідеально підходить для тих хто любить щось нове.

Грушевий пиріг з пісочного тіста

Інгредієнти

• 3-4 великі груші;
• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 1 яйце;
• 1 ч. л розпушувача;
• 1 ч. л ванільного цукру;
• дрібка солі.

Приготування

1. У мисці змішайте борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач і дрібку солі.
2. Додайте холодне масло і розітріть все у крихту.
3. Вбийте яйце і замісіть тісто, сформуйте з нього кульку, загорніть у плівку та охолодіть 30 хвилин.
4. Очистіть груші та наріжте їх тонкими скибочками.
5. Розкачайте тісто і викладіть його у форму для випікання, зробивши бортики.
6. Викладіть на тісто груші, посипте їх цукром.
7. Випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин до золотистої скоринки.

Смачного!