Ви ніколи не замислювалися, що можна зробити із полуниці, коли її вдосталь? І що зробити з полуниці, щоб насолоджуватися її смаком навіть взимку? Так, ось, зараз я поділюся із вами своїми простими та найкращими рецептами полуниці на зиму.
Полуничне варення
Простий рецепт класичного полуничного варення. Моя бабця, ще коли я був малий готувала по цьому рецепту полуничне варення. Традиції зберігаються й понині.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 500 кг цукру;
- 1 лимон.
Спосіб приготування:
- Полуницю ретельно миємо.
- Засипаємо ягоди цукром і залишаємо на ніч, щоб пустили сік.
- На наступний день додаєте сік лимону та ставите на маленький вогонь варитися.
- Варимо, періодично помішуючи та знімаючи пінку, до загустіння.
Після цього я розливаю варення по стерилізованих банках, закатую і ховаю в комору.
Компот з полуниці — напій для зимових вечорів
Що приготувати з полуниці на зиму, якщо не компот? До речі, взимку цей компот дуже доречний та корисний. Через велику кількість різних вітамінів він підходить не тільки для смакування, а й для лікування.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 200 г цукру;
- 3 л води.
Спосіб приготування:
- Миємо полуницю та укладаємо її в стерилізовані банки.
- У киплячій воді розчиняємо цукор і заливаємо ягоди сиропом.
- Закатуємо банки та перевертаємо їх догори дном до повного охолодження.
Заморожена полуниця — свіжість цілий рік
Іноді мені хочеться відчути смак свіжої полуниці навіть у найхолодніший день. Для цього я заморожую ягоди.
Спосіб приготування:
- Вимиту полуницю розкладаю на піднос в один шар і заморожую.
- Потім пересипаю її в пакети та відправляю назад у морозильник.
Таку полуницю можна додавати в смузі, випічку або просто їсти як заморожений смаколик. Якщо думаєте, що можна зробити з полуниці на зиму, заморозка — чудовий варіант.
Полуничне пюре — основа для десертів
Якщо думаєте, що можна зробити з полуниці на зиму, спробуйте приготувати пюре. Це, мабуть, один із найкращих варіантів для людей, котрі люблять ранкові десерти до чаю або кави.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 200 г цукру.
Спосіб приготування:
- Полуницю збиваємо у блендері до стану пюре.
- Додаємо цукор і варимо на повільному вогні приблизно 20 хвилин.
- Розливаємо по банках і закатуємо.
Взимку це пюре чудово підходить для тортів, тістечок та інших солодощів. Такі рецепти полуниці на зиму особливо подобаються дітям.
Особисте відкриття — полуничний соус до м’яса
Так, це точно, що відкриття. Насправді доволі непогано вийшло, смак приємний та легкий. Рекомендую також спробувати, але не переборщіть із сіллю.
Інгредієнти:
- 500 г полуниці;
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту;
- 2 ст. ложки меду;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Полуницю подрібнюємо в пюре.
- Додаємо оцет, мед і сіль, перемішуємо.
- Варимо на повільному вогні до загустіння.
Полуничний джем з чилі — незвичайне поєднання
Нещодавно я спробував новий рецепт — полуничний джем з чилі. Це унікальне поєднання солодкості та гостроти робить його ідеальним для тостів, сирів та навіть підходить, як соус до м’яса. Не бійтеся, це лише на перший погляд, виглядає, як щось дике та неприродне. Але, насправді цей джем із чилі має чудовий насичений смак.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 300 г цукру;
- 1 лимон;
- 2 стручки червоного чилі.
Спосіб приготування:
- Полуницю миємо і нарізаємо.
- Чилі очищаємо від насіння і дрібно нарізаємо.
- Змішуємо полуницю, чилі, цукор і сік лимона в каструлі.
- Варимо на повільному вогні, періодично помішуючи, до загустіння.
Розливаємо гарячий джем по стерилізованих банках, закатуємо та перевертаємо до повного охолодження.