Кулінарні та здорові переваги спаржі: рецепти та поради

Спаржа – справжній скарб для кулінарів і тих, хто піклується про здоров'я. Вона багата корисними речовинами та має чудовий смак. 

Чи корисна спаржа?

Спаржа, користь від неї надзвичайно велика - багата вітамінами та мінералами, такими як вітаміни К, А, С, Е, В6, фолієва кислота, залізо, мідь, кальцій і білок. Вона є потужним антиоксидантом, сприяє детоксикації, підтримує здоров'я шкіри та має протизапальні властивості.

Спаржа на грилі

Це простий та швидкий рецепт приготування смачної, а головне корисної овочевої страви на грилі. Що потрібно:

Інгредієнти:

  • Спаржа – 500 грамів;
  • Оливкова олія – 2 столові ложки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки;
  • Лимонний сік – 1 столова ложка.

Приготування:

  1. Нагрійте гриль до середньої температури.
  2. Викладіть спаржу в миску, додайте оливкову олію, сіль і перець, добре перемішайте.
  3. Готуйте спаржу на грилі п'ять хвилин, перевертаючи, поки вона не стане м'якою і злегка підрум'яненою.
  4. Додайте лимонний сік.
  5. Страва готова!

Спаржа з яєчнею

Спаржа з яєчнею – легкий і корисний сніданок. Ніжна спаржа та яйця ідеально доповнюють одне одного.

Інгредієнти:

  • Спаржа – 300 грамів;
  • Яйця – 4 штуки;
  • Вершкове масло – 2 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Вимийте та підготуйте спаржу, поріжте її на шматочки довжиною 5 см.
  2. Розтопіть масло на сковороді.
  3. Покладіть спаржу у сковорідку і смажте п'ять хвилин.
  4. Розбийте яйця на сковороду зі спаржею, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Спаржа з сиром фета

Спаржа з сиром фета – легка і смачна страва, яка швидко готується, ідеальна для обіду.

Інгредієнти:

  • Спаржа – 400 грамів;
  • Сир фета – 200 грамів;
  • Оливкова олія – 2 столові ложки;
  • Лимонний сік – 1 столова ложка;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Вимийте та підготуйте спаржу, наріжте її на шматочки довжиною 5 см.
  2. Додайте олію на сковорідку.
  3. Додайте спаржу та смажте 5-7 хвилин.
  4. Викладіть спаржу та посипте розкришеним сиром фета.
  5. Скріпіть лимонним соком, посоліть і поперчіть перед подачею.

Спаржа з беконом

Спаржа з беконом — це ніжна спаржа з ароматним хрустким беконом, легко готується та підходить для сніданку чи вечірки.

Інгредієнти:

  • Спаржа – 500 грамів;
  • Бекон – 200 грамів;
  • Оливкова олія – 1 столова ложка;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Вимийте та підготуйте спаржу, поріжте її на шматочки довжиною 5 см.
  2. Наріжте бекон на шматки.
  3. Додайте олію, бекон і смажте до хрусткої скоринки.
  4. Додайте часник і спаржу, смажте 5-7 хвилин.
  5. Додайте сіль та перець. Перемішайте.

Запечена спаржа з часником і сиром

Смачна та проста закуска підійде як гарнір до м’ясних страв або як самостійна закуска.

Інгредієнти:

  • Спаржа – 500 грамів;
  • Оливкова олія – 2 столові ложки;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Сир чеддер – 100 грамів (натертий);
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Вимийте і підготуйте спаржу, наріжте її на шматочки довжиною 5 см.
  2. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  3. Розкладіть спаржу на деко і змастіть оливковою олією.
  4. Дрібно поріжте часник та посипте ним спаржу.
  5. Додайте сіль та перець, перемішайте.
  6. Запікайте спаржу 10-15 хвилин.
  7. Посипте спаржу чеддером і запікайте 3 хвилини.

Спаржа з мигдалем

Спаржа з мигдалем — проста, смачна й корисна закуска або гарнір.

Інгредієнти:

  • Спаржа – 500 грамів;
  • Мигдаль – 50 грамів (подрібнений);
  • Оливкова олія – 2 столові ложки;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Лимонний сік – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Вимийте та підготуйте спаржу, відріжте тверді кінці.
  2. Додайте олію на сковорідку.
  3. Подрібніть часник і смажте 1-2 хвилини.
  4. Додайте спаржу і смажте 5-7 хвилин.
  5. Додайте подрібнений мигдаль і смажте 2 хвилини, помішуючи.
  6. Додайте до страви лимонний сік, сіль та перець, добре перемішайте.
  7. Подайте спаржу гарячою, прикрашеною додатковим мигдалем за бажанням.

Лосось зі спаржею

Лосось зі спаржею – смачна, корисна і дієтична страва з чудовим смаком та апетитним виглядом.

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Спаржа – 450 г;
  • Вода – 1 стакан;
  • Сіль – за смаком;
  • Чорний мелений перець – за смаком;
  • Філе лосося (товщиною 2,5 см) – 4 шт. (по 180 г);
  • Сухе біле вино – 1/2 стакана;
  • Вершкове масло – 3 ст. л.;
  • Лук шніт (дрібно нарізаний) – 2 ст. л.

Приготування:

Підготовка спаржі та лосося:

  • Промийте спаржу та обріжте жорсткі кінці.
  • Покладіть спаржу у сковороду, додайте воду та 1/4 ч.л. солі.
  • Посипте лосося сіллю і перцем, викладіть на спаржу.

Готування:

  • Поставте сковороду на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
  • Зменшіть вогонь і готуйте ще 8 хвилин.

Приготування соусу:

  • Додайте вино у сковороду зі спаржею і лососем, збільшіть вогонь до середньо-сильного.
  • Варіть рідину 5 хвилин, щоб зменшити її об'єм.
  • Зменшіть вогонь, додайте вершкове масло, нарізаний лук шніт, сіль і перець за смаком.
  • Полийте соусом лосося і спаржу перед подачею.

Поради з підготовки:

Підготовка лосося:

  • Розріжте велике філе лосося на 4 порційні частини.
  • Зніміть шкірку риби.
  • Знайдіть кісточки та видаліть їх.

Підготовка спаржі:

  • Зігніть спаржу, щоб знайти місце, де вона легко ламається – там, де спаржа гнеться погано, потрібно відрізати кінчик.
  • За цим зразком обріжте жорсткі кінці у всього пучка.

Цей рецепт лосося зі спаржею під легким соусом – чудовий вибір для тих, хто хоче поєднати користь і смак у своїх стравах.