Завдяки пиву м’ясо матиме солодовий та трохи карамельний смак та красиву золотаву скоринку
Свиняча рулька в пиві - одне з найпопулярніших страв німецької та чеської кухні. Адже у цих країнах пиво в особливій пошані. Його не просто п’ють із різними закусками, але ще й готують багато страв із додаванням напою. Найкращий час для приготування страви — зимові свята, але не варто відкладати і можна випробувати рецепт заздалегідь.
Отож нам потрібно:
свиняча рулька - 2 штуки
пиво темне - 2 літри
часник - 8-9 зубчиків
ріпчаста цибуля - 2 штуки
морква - 2-3 штуки
по одній чайній ложці орегано, чебрецю та базиліку
гвоздика - 5-7 штук
сіль - 1-2 чайних ложок (за смаком)
олія - 3-4 ст. ложки
Спосіб приготування:
Свинячу рульку добре помийте. Обсушіть рушником.
У велику каструлю складаємо рульки, половину нарізаного часнику, спеції, очищені моркву і цибулю. Потім заливаємо все пивом.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і варимо рульки в пиві 2 години. За пів години до кінця варіння додаємо сіль. Знімаємо з вогню і даємо рулькам трохи охолонути.
Натираємо сумішшю тертого часнику і олії, викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікаємо свинячі рульки 30 хвилин при температурі 180 градусів, а потім 10 хвилин при 200-220 градусах. Щодесять хвилин рульки потрібно поливати маринадом (в якому вони варилися).
Дістаньте з духовки і подавайте з гарніром. Смачного!