Смузі з вівсянкою та роли з лаваша: ідеї сніданків та перекусів для школяра

Розпочався новий навчальний рік і окрім перевірки домашніх завдань, батькам додався ще один клопіт. Як перед школою нагодувати дитину та що покласти у канапник.

LVIV.MEDIA пропонує рецепти корисних страв, які точно сподобаються школяреві.

Сніданки школяриків

Дуже важливо правильно нагодувати дитину на початку дня, оскільки так ви забезпечите її хороше самопочуття. За словами лікарки-гастроенерологині Галини Вічарської найкраще дітям зранку запропонувати кашу: гречану або вівсяну з додаванням масла і ягід. Але оскільки діти неохоче снідають кашею, то ми пропонуємо «замаскувати» її.

Вівсяний пудинг

Вам потрібно:

• склянка натуральних вівсяних або мікс пластівців;
• склянка молока;
• 1 яблуко;
• 2 яйця;
• трішки цукру, ванілі, кориці.

Змішайте в мисці пластівці, молоко, потерте яблуко без шкірки та збиті яйця. Усе приправте прянощами і поставте запікатися на 30–40 хвилин. Якщо хочете зекономити час, замочіть вівсянку в молоці на ніч разом із потертим яблуком, а вранці лише додайте яйця, тоді випікання займе 20–25 хвилин. Можна полити пудинг рідким медом чи карамеллю,

Смузі з вівсянкою

Такий сніданок дитина може випити з печивом і мама буде впевнена, що нагодувала школяра корисно і поживно.

Отож нам потрібно:

• склянка натуральних вівсяних пластівців;
• склянка молока або йогурту;
• пів жменьки родзинок або кілька плодів кураги чи фініків
• суміш зерен льону та чіа
• мед, дрібка солі та кориці
• банан або жменя заморожених ягід

Вівсянку звечора слід замочити на ніч у молоці з медом, дрібкою солі, родзинками, курагою/фініками. Туди ж додати льон та чіа. Вранці додайте банан або ягоди та збийте блендером.

Обов’язковою частиною ранкового раціону дитини також мають бути білки. Цими речовинами багаті м’ясо, риба, яйця та молочні продукти.

Сирна запіканка з ягодами

Такий сніданок містить повноцінні білки, корисні жири, клітковину, кальцій, вітаміни (С, А, групи В,). До того ж, чорниця, журавлина, ожина, малина інші ягоди — прекрасні джерела антиоксидантів.

• Сир — 500 г.
• Яйця — 3 штуки.
• Цукор — 4 ст. л. (або за смаком).
• Сметана — 2 ст. л.
• Крохмаль — 2 ст. л. (з гіркою).
• Ванільний цукор — 10 г.
• Свіжі або заморожені ягоди (чорниця, малина, журавлина)

Запіканку краще готувати звечора. Отож:

• Яйця розділяємо на жовтки та білки.
• В чашу міксера кладемо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор, сметану. Збиваємо до поєднання інгредієнтів.
• Збиваємо білки до стійкої піни, акуратно вмішуємо у сирну масу.
• Форму застелюємо пергаментом, або добре змащуємо маслом та присипаємо манкою.
• Виливаємо частину сирної маси, посипаємо ягодами та прикриваємо іншою частиною суміші.
• Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Канапки

Діти люблять канапки. Але не рекомендуємо робити їх з ковбасою. Ковбаса не є корисною, швидше навпаки шкідливою. Краще візьміть рибу жирних сортів (скумбрія, лосось, сьомга), запечене м’ясо або будь-які види сиру. Також для канапок краще брати зерновий або висівковий хліб, який є кориснішим, бо забезпечує поступове надходження енергії.

Яєчня по-французьки в хлібі

Цікавий варіант приготування звичної яєчні. Смажені яйця стають смачним і оригінальним бутербродом, а ще вони дуже подобаються дітям.

Для приготування однієї порції потрібно:

• 2 курячих яйця;
• 2 скибочки хліба;
• трохи зелені;
• дрібка солі;
• 20 г вершкового масла.

1. Вирізати м’якуш зі скибочок хліба.

2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох боків.

3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.

Перекуси у школу

Крім сніданку важливо, щоб дитина у школі мала можливість протягом дня перекусити і набратися сил та енергії. Діти люблять, щоб було яскраво, смачно, зручно, швидко та щоб можна було ще й з друзями поділитися.

При складанні перекусу для вашої дитини ніколи не порушуйте два правила: «Ні» різким запахам та «Ні» сміттю.

• Не давайте не помиті овочі та фрукти.
• Не давайте продукти, які потрібно чистити. Якщо мандарин ваш школяр ще почистить, то з апельсином можуть виникнути проблеми.
• Пакуйте їжу в таку упаковку, яку легко відкрити. Проте вона має бути надійною, щоб нічого не розсипалося та не розлилося в портфель.
• Для упаковки краще використовувати не пакети, а фольгу.

Галета з помідорами та сиром

Інгредієнти:

• борошно цільнозернове — 150 г.
• борошно пшеничне — 150 г.
• вершкове масло — 100 г.
• дрібка солі.
• холодна вода — 4 ст. л.
• сир фета (чи інший вид) — 200 г.
• помідори — 3 шт.
• зелень (базилік, рукола, петрушка) — 1 пучок.

Приготування:

1. Охолоджене масло натріть на терці та змішайте з борошном та сіллю. Додайте крижану воду (з холодильника чи охолоджену в морозилці) та замісіть тісто. Загорніть тісто в харчову плівку й покладіть у холодильник на на 40-60 хв.
2. Помідори наріжте кільцями, а сир кубиками. Зелень подрібніть.
3. Дістаньте тісто, розкачайте шаром 0,5 см. Викладіть у центр помідори, сир, залишивши відступ від краю мінімум 5 см. Загорніть краї.
4. Запікайте галету при 180°C 30-40 хв. Посипте зеленню.

Роли з лаваша

Єдиного рецепту такого рола немає: його потрібно комплектувати тим, що любить ваш школяр. Одним із найпростіших варіантів є такий: варена або печена курка, тертий сир, помідори або солодкий перець. Можна додати терту моркву або нарізаний огірок.

Тут потрібно дотримуватись єдиного правила: загортати лаваш потрібно ретельно, щоби нічого не випадало. Лаваш потрібно приготувати у духовці (щоб сир розплавився) або на грилі. Комплектувати такий ланчбокс можна на свій розсуд. Наприклад, слайсами зі свіжої моркви та різноманітними горішками.

Мафіни зі шпинатом

Мафін зі шпинатом приваблює зеленим кольором, та ще й корисний! В начинку можна додати будь-які сири, шматочки шинки чи овочів.

Інгредієнти:

• йогурт — 250 мл.
• яйце — 1 шт.
• борошно (бажано використовувати цільнозернове) — 200 г.
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль на кінчику ножа.
• свіжий або заморожений шпинат — 50 г.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• твердий сир — 100 г.

Приготування:

1. З’єднайте йогурт, оливкову олію, яйце, сіль та збийте міксером або вручну.
2. Порціями додайте борошно з розпушувачем та вимішайте.
3. Натріть твердий сир, додайте до суміші.
4. Шпинат перебийте у блендері чи наріжте, відправляйте до тіста й добре перемішайте.
5. Змастіть маслом чи олією форми, вилийте тісто й запікайте при 180°C 20-30 хв. Перевіряйте зубочисткою: коли вона лишається сухою, кекси готові.

Використайте різнобарвні обгортки з прикрасами. Так не лише зручно діставати мафіни з форми, а й їсти зручно.

Рибні палички

Не всі діти люблять рибу, але із задоволенням їдять палички. Запечений варіант набагато корисніший за смажені на сковорідці.

Інгредієнти:

• філе білої риби (хек, минтай, тилапія, пангасіус) — 250 г.
• борошно — 2-3 ст. л.
• яйце — 1 шт.
• тертий пармезан — 1 ст. л.
• панірувальні сухарі.
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Рибу подрібніть у фарш, додайте спеції, сіль, половину жовтка, 1 ст. л. борошна.
2. Сформуйте з фаршу палички.
3. До панірувальних сухарів додайте пармезан.
4. Кожну паличку обкачайте в борошні, тоді в яйці та в панірувальних сухарях з пармезаном.
5. Запікайте палички в духовці при 180°C 25-30 хв.