Страва у давнину вважалася святковою
Пляцок з тертої картоплі (бульба — розмовне) , або інша назва страви — “тертюх”, є досить популярним у Галичині. Різні села Львівщини приписують собі історію походження цього смаколика. Кажуть, що колись його готували, як святкову страву і навіть був звичай подавати тертюх в одне з найбільших християнських свят — Благовіщення. Тепер господині, мабуть, такого не практикують, але стародавній рецепт досі зберігають.
LVIV.MEDIA разом з господинею Мар’яною Андрейчук розповість усі тонкощі приготування страви.
Мар’яна живе у селі Лисятичі Стрийського району. Розповідає, що рецепт приготування пляцка з тертої бульби перебрала від своєї бабусі. І у її сім’ї досі є традиція готувати цю страву щоп'ятниці.
Отож, щоб приготувати тертюх нам потрібно:
- 1кг картоплі
- 2 середні цибулини
- 2 яйця
- 3 ст. л муки
- сіль, перець з смаком
Починаємо готувати. Спершу картоплю та цибулю почистити, потерти або на тертці, або перемолоти у кухонному комбайні. Додати яйця, муку та спеції.
Вилити у форму для запікання, попередньо змастивши посуд олією чи смальцем. Поставити у духовку та запікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Витягнути пляцок з духовки, порізати на порційні шматочки та подавати гарячим. Смакує тертюх із сметаною. Господиня розповідає, що у її сім’ї до цієї страви подають таку мачанку: змішати у рівних пропорціх свіжий домашній сир, сметану та кефір, додати покришену зелену цибулю.
Хай вдається і смачного!