Панкейки можна зробити як солоними, так і солодкими
Панкейки — найпопулярніший сніданок в Америці, там їх печуть всі мами та бабусі та подають стопками, поливши кленовим сиропом .
Пенкейки можуть бути солодкими та солоними, з начинкою та без неї. Сьогодні спечемо солодкі американські та японські панкейки. Рецепти приготування відрізняються, але щоб млинці вийшли правильними та смачними, обов’язково треба дотримуватися пропорцій, вказаних у рецептах.
Спочатку приготуємо традиційні американські панкейки, спростивши приготування за допомогою кухонного приладдя.
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 10 г;
- сіль — 2 г;
- пшеничне борошно — 250 г;
- розпушувач — 1 пакетик;
- молоко — 300 мл;
- масло вершкове — 70 г;
- кленовий сироп — до смаку;
- рослинна олія — для змазування пательні.
Приготування: у високу чашу міксера кладемо: яйця, цукор, сіль, розпушувач, борошно, молоко, вершкове масло, збиваємо до однорідної маси. Переливаємо тісто у миску.
Тепер випікаємо. Розігріту пательню змазуємо злегка рослинною олією. Виливаємо на пательню 1-2 столові ложки тіста (у залежності від бажаного розміру), розрівнюємо за допомогою ложки, щоби панкейки були круглими та рівними, випікаємо, перекидаючи з двох боків.
Готові панкейки складаємо на тарілку та поливаємо будь-яким сиропом, джемом або згущеним молоком.
Японські панкейки
Японські панкейки нагадують шоколадні бісквіти, є більш пухкими, аніж американські та нагадують за смаком суфле.
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 80 г;
- сіль — щіпка;
- пшеничне борошно — 90 г;
- розпушувач — 6 г;
- молоко — 50 мл;
- какао-порошок — 30 г;
- мед — 1 столова ложка.
Приготування: у миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо вінчиком, вливаємо молоко, перемішуємо, додаємо мед, знову гарно перемішуємо. Просіюємо у миску борошно, розпушувач та какао, ретельно перемішуємо. Готове тісто повинно легко спадати з вінчика, але при цьому не бути занадто рідким. Якщо тісто вийшло трохи густе, додайте 1-2 ложки молока. Дайте настоятися тісту впродовж 20-30 хвилин.
Випікаємо панкейки на мінімальному вогні на сухій петельні, або на злегка змащеній олією, але обов’язково приберіть залишки олії серветкою. Невеличким половником наливаємо тісто на середину пательні, акуратно розрівнюємо, коли на поверхні панкейка з’являться бульбашки та почнуть лопатися, перевертаємо його. Подають такі панкейки з вершковим маслом та медом.
Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як приготувати млинцевий пиріг з куркою та грибами.