Поласувати холодцем можна і без особливого приводу
Сьогодні, 7 листопада, відзначають День холодцю. Це класична страва української кухні, без якої не обходиться будь-яке свято. Однак поласувати холодцем можна і без особливого приводу. Для того, щоб ви могли це зробити легко та без особливих зусиль LVIV.MEDIA підготувало рецепт холодцю.
Інгредієнти: 2 свинячі вуха, 2 копита, куряче філе, 3 цибулі, 3 моркви, перець, часник, лавровий листок.
Перед тим, як перейти до приготування, ретельно підготуйте м’ясні продукти. Для цього м’ясо замочіть. Це слід зробити, щоб забрати з м’яса згорнуту кров. Крім цього, шкірка буде дуже м’якою і ніжною.
Потім потрібно взяти глибоку каструлю, покласти у неї м’ясні інгредієнти. При цьому стежте, щоб вода повністю покрила м’ясо. Залишити м’ясо в такому стані бажано на ніч, а з самого ранку його слід промити.
- Дата публікації
Тепер можна переходити до приготування бульйону. Води налийте стільки, щоб вона була вище м’яса. Якщо рідини буде забагато, холодець просто не застигне. Перший бульйон слід злити. Другий теж можна злити, а для приготування холодцю використовувати краще вже третій. Так страва буде прозорішою. Перед початком варіння бульйон посоліть. Врахувати потрібно також те, що для отримання прозорого холодцю бульйон не повинен сильно кипіти. Варити страву на невеликому вогні необхідно приблизно 6 годин.
Майже в кінці варіння треба додати моркву, цибулю, подрібнений часник, лавровий лист та перець. Коли страва буде повністю зварена, необхідно витягнути м’ясні інгредієнти. М’ясо слід нарізати на дрібні шматочки, а кісточки й жили викинути. Тепер м’ясо можна скласти в глибокі тарілки, залити бульйоном, проціджуючи його. Також туди можна додати шматочки моркви. Готовий холодець треба поставити в холодне місце на ніч.
Нагадаємо, LVIV.MEDIA підготувало рецепт домашньої тушонки, адже в умовах війни, особливо, якщо врахувати можливі відключення електроенергії, тушонка може стати у пригоді не один раз.