З настанням осені та перших холодів особливо хочеться зігрітися чимось гарячим. І якщо звичайні чай та кава вже набридли, можна приготувати ароматний глінтвейн. Для цього зовсім не обов’язково відкривати пляшку вина, оскільки безалкогольний глінтвейн легко зробити на основі вишневого соку з цитрусовими та прянощами.
Такий напій має насичений кисло-солодкий смак, аромат кориці, імбиру та гвоздики, а на його приготування знадобиться лише 10–15 хвилин.
Розповідаємо, як варити глінтвейн без вина, які спеції додати та чому напій не варто доводити до кипіння.
Інгредієнти
Для приготовування знадобляться:
- 1 л вишневого соку;
- 100 мл води;
- 3 палички кориці;
- невеликий шматочок свіжого імбиру;
- 1 зірочка бад’яну;
- 1 бутон гвоздики;
- 1 коробочка кардамону;
- 1 горошина перцю;
- дрібка мускатного горіха;
- 1 лимон;
- мед або тростинний цукор – на свій смак.
Як приготувати безалкогольний глінтвейн покроково
Крок 1. Лимон добре помийте та наріжте тонкими кружальцями. Імбир очистьте й також наріжте невеликими скибочками.
Крок 2. Налийте в каструлю приблизно 100 мл води. Додайте корицю, імбир, бад’ян, гвоздику, кардамон, перець, мускатний горіх і кілька скибочок лимона. Доведіть воду зі спеціями до кипіння.
Крок 3. Влийте в каструлю літр соку, перемішайте та зменште вогонь. Поступово прогрівайте напій, щоб спеції встигли віддати йому свій аромат.
Крок 4. Глінтвейн потрібно добре нагріти, однак після додавання соку активно кип’ятити його не варто. Щойно напій стане гарячим і почнуть з’являтися перші ознаки закипання, зніміть каструлю з плити.
Крок 5. Спробуйте напій та за потреби додайте тростинний цукор. Якщо використовуєте мед, краще дати глінтвейну трохи охолонути й лише після цього підсолодити його.
Готовий безалкогольний глінтвейн можна залишити під кришкою ще на 5-10 хвилин, щоб аромат спецій став виразнішим. Після цього напій варто процідити та розлити у чашки або склянки з товстого скла.
Чому глінтвейн не варто кип’ятити
Одне з головних правил для тих, хто з’ясовує, як варити глінтвейн, – не залишати напій надовго на сильному вогні. Тривале кипіння може змінити смак соку та цитрусових, а прянощі здатні дати зайву гіркоту.
Тому після додавання вишневого соку достатньо прогріти напій на невеликому вогні. Так він залишиться ароматним, а смак спецій буде відчутним, але не надто різким.