Огірки можуть бути не лише доповнення до звичайного салату з помідорами. Якщо трохи поекспериментувати, звичний овоч може заграти зовсім новими смаками.
Розповідаємо, як приготувати два салати з огірків: пікантні биті огірки з часником та ніжний японський салат кані з крабовими паличками.
Биті огірки з часником
Цей салат сподобається тим, хто любить насичені та трохи пікантні закуски. Особливість рецепта в тому, що огірки не просто нарізають, а злегка відбивають. Завдяки цьому вони стають більш соковитими й краще вбирають маринад.
Інгредієнти:
- огірки – 4 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- ароматна олія – 2 ст.л.;
- яблочний оцент – 1 ст.л.;
- часник – 3 зубчика;
- кроп – 5 гілочок;
- цукор – ½ ч.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- 3 горошини духмяного перцю.
Покроковий рецепт:
Крок 1. Огірки добре вимийте, зріжте кінчики та розріжте кожен овоч уздовж на чотири частини. Потім кожен шматочок розріжте навскіс на менші брусочки.
Крок 2. Викладіть огірки на дошку та злегка відбийте пласкою стороною кулінарного молотка або качалкою. Важливо не перетворити овочі на кашу.
Крок 3. Перекладіть огірки у контейнер або іншу зручну ємність. Додайте соєвий соус, ароматну олію та яблучний оцет. Всипте сіль і цукор.
Крок 4. Часник подрібніть, а кріп дрібно наріжте. Додайте їх до огірків разом із горошинами духмяного перцю. Добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив усі шматочки.
Крок 5. Залиште салат у холодильнику щонайменше на одну годину. За цей час огірки добре промаринуються та стануть ароматнішими. Зберігати готову закуску варто в холодильнику не довше 2-3 днів.
Японський салат кані з огірком
Якщо хочеться чогось ніжнішого, можна приготувати японський салат кані. Тонко нарізані овочі роблять салат легким і хрумким, а майонезна заправка додає йому м’якості.
Інгредієнти:
- крабові палички – 500 г;
- огірок – 200 г;
- морква – 150 г;
- консервована кукурудза – 100 г;
- майонез – 125 г;
- олія – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- чорний мелений перець – ½ ч. л.;
- білий кунжут – на власний смак.
Покроковий рецепт салату:
Крок 1. З’єднайте майонез з олією, лимонним соком і меленим чорним перцем. Добре перемішайте до однорідності.
Крок 2. Моркву очистіть і натріть на тертці для тонкої нарізки. За бажанням її можна нарізати дуже тонкою соломкою.
Крок 3. Крабові палички розгорніть на тонкі пласти та наріжте їх соломкою. Перекладіть до підготовленої моркви.
Крок 4. Огірок розріжте вздовж і ложкою приберіть насіння. М’якоть натріть або наріжте тонкою соломкою, після чого додайте до моркви та крабових паличок.
Крок 5. З консервованої кукурудзи злийте рідину та додайте зерна до салату. Заправте підготовленим соусом і ретельно перемішайте. Перед подачею посипте салат кунжутом.