Гарбуз восени стає справжньою знахідкою для тих, хто любить смачні та прості домашні страви. З нього можна приготувати ніжний крем-суп, ароматну запіканку, солодкі оладки або ситну вечерю.
У цьому матеріалі ділимося двома рецептами з гарбуза, які не потребують багато часу та складних інгредієнтів.
Гарбузова запіканка з кисломолочним сиром
Інгредієнти для гарбузового тіста:
- 600 г гарбуз запечений – 600 г;
- борошно – 3 ст. л.
- яйця – 2 шт;
- цукор – 60 г.
Для сирного тіста:
- 400 г кисломолочний сир – 400 г;
- яйця – 2 шт;
- цукор – 80 г;
- ванільний цукор
- борошно – 4 ст. л.
Як приготувати гарбузову запіканку:
Крок 1. Наріжте його невеликими кубиками та запечіть до м’якості. Для швидшого варіанту шматочки можна покласти у невеликий харчовий пакет і приготувати в мікрохвильовці приблизно 7-10 хвилин. Час залежить від сорту та кількості гарбуза.
Крок 2. Запечений гарбуз перебийте блендером разом із яйцями, цукром і борошном до однорідної консистенції.
Крок 3. Кисломолочний сир змішайте з яйцями, цукром, ванільним цукром і борошном. Так само перебийте блендером, щоб маса стала гладкою.
Крок 4. Форму для випікання за потреби застеліть пергаментом. Викладайте гарбузову та сирну маси по черзі, створюючи своєрідні шари.
Крок 5. Зубочисткою проведіть від краю форми до центру через масу, формуючи пелюстки. Так на поверхні утвориться красивий квітковий малюнок.
Крок 6. Поставте запіканку в розігріту до 170 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Рагу з гарбуза
Інгредієнти:
- гарбуз – 0,5 кг;
- філе копченої курки – 200 г;
- адигейський сир – 200 г;
- синя цибуля – 1 шт;
- петрушка – 3 гілочки;
- сіль, перець та спеції – на власний смак.
Як приготувати рагу з гарбуза:
Крок 1. Гарбуз очистіть від шкірки та наріжте приблизно однаковими кубиками. Так само наріжте копчену курку, адигейський сир і синю цибулю. Намагайтеся, щоб шматочки були приблизно одного розміру.
Крок 2. Перекладіть усе у форму для запікання, додайте сіль, перець і спеції до смаку. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та перемішайте.
Крок 3. Поставте форму у розігріту духовку приблизно на 40 хвилин.
Орієнтуйтеся насамперед на гарбуз: він має стати м’яким, але не перетворитися на пюре. За потреби час приготування можна трохи скоротити.
Крок 4. Готове рагу дістаньте з духовки та посипте свіжою подрібненою петрушкою. Подавати страву краще одразу, поки сир залишається теплим, а гарбуз – соковитим.