Вчорашнє пюре не обов’язково просто розігрівати та знову подавати як гарнір. З нього можна приготувати рум’яні картопляні котлети. За консистенцією вони нагадують картопляні зрази, але без начинки, тому готуються швидко й без зайвого клопоту.
Зовні котлети виходять із золотистою хрусткою скоринкою, а всередині залишаються м’якими.
Розповідаємо, як приготувати картопляні котлети з учорашнього пюре.
Інгредієнти для картопляних котлет
Для приготування знадобляться:
- картопляне пюре – 1 кг;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- приправа до картоплі – на свій смак;
- сіль і мелений чорний перець – на свій смак.
Кількість борошна може трохи відрізнятися. Якщо пюре вийшло дуже рідким, можна додати ще одну ложку, але краще не переборщувати. Надлишок борошна зробить котлети щільними.
Як приготувати картопляні котлети
Крок 1. Візьміть холодне картопляне пюре, яке залишилося після попереднього прийому їжі. Перекладіть його у велику миску, вбийте яйце та додайте борошно.
Крок 2. Посоліть і поперчіть картопляну масу, всипте приправу до картоплі. Добре перемішайте все ложкою або руками. У результаті має вийти однорідна, досить густа та трохи в’язка маса, з якої легко формувати котлети.
Крок 3. Насипте сухарі в окрему тарілку. Якщо їх немає під рукою, для панірування можна взяти звичайне борошно або манну крупу.
Крок 4. Змочіть руки холодною водою, щоб картопляна маса не прилипала. Відокремлюйте невеликі порції, формуйте з них круглі або овальні котлети та обвалюйте кожну в панірувальних сухарях з усіх боків.
Крок 5. Розігрійте сковороду, влийте соняшникову олію та добре її нагрійте. Викладіть картопляні котлети, після чого зменште вогонь до середнього. Смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку, доки поверхня не стане золотистою та хрусткою.
Готові котлети краще їсти гарячими. Вони чудово поєднуються зі сметаною, смаженою цибулею, грибами або хрусткими шкварками.
Ті, хто не хоче смажити всі котлети одразу, можуть сформовані заготовки викласти на дошку або тарілку, заморозити, а потім перекласти в пакет чи контейнер. У результаті в морозилці завжди буде запас домашніх напівфабрикатів.
Зверніть увагу, що цей рецепт легко адаптувати під свій смак. У картопляну масу можна додати обсмажену цибулю, зелень, тертий твердий сир, шматочки ковбаси або відварене куряче м’ясо. Тож із тієї самої основи щоразу можна приготувати трохи іншу страву.