У серпні в Україні розпочинається сезон ранніх яблук, а це означає, що настає час готувати домашні заготовки, щоб зберегти смак фруктів до холодного сезону. Одним із найпростіших варіантів є яблучний джем на зиму.
Густий, ароматний та ніжний яблучний джем стане універсальною заготовкою. Його можна намазувати на хліб чи тости, подавати до млинців або використовувати як начинку для пиріжків, рулетів та домашніх пирогів.
У цьому матеріалі розповідаємо, як приготувати яблучний джем на зиму з простих інгредієнтів.
Інгредієнти для яблучного джему
Для приготування яблучного джему на одну півлітрову банку потрібні такі продукти:
- яблука – 1,2 кг;
- цукор – 750 г;
- вода – 70 мл.
Для рецепта підійдуть різні сорти яблук. Ранні домашні фрукти з тонкою шкіркою можна не очищати. Якщо ж шкірка тверда або товста, її краще зняти.
Яблучний джем на зиму: покроковий рецепт
Крок 1. Яблука ретельно помийте, видаліть серцевину та насіння. За потреби очистіть фрукти від шкірки. Наріжте яблука невеликими скибками. Не обов'язково робити їх однакового розміру, адже під час варіння вони мають добре розм'якшитися.
Крок 2. Перекладіть нарізані яблука у каструлю з товстим дном. Додайте цукор та воду. Поставте посуд на плиту й доведіть суміш до кипіння.
Після цього зменште вогонь та варіть яблука приблизно 10 хвилин. Періодично перемішуйте масу, щоб фрукти не приставали до дна. За цей час яблука мають пустити сік та стати м'якими.
Крок 3. Коли яблука розм'якнуть, гарячу масу обережно перетріть через дрібне металеве сито за допомогою ложки або лопатки. Якщо такого кухонного приладдя немає або не хочеться витрачати час на ручне перетирання, скористайтеся занурювальним блендером. Це допоможе позбутися залишків шкірки та зробити джем гладким.
Отримане яблучне пюре поверніть у каструлю.
Крок 4. Знову доведіть яблучну масу до кипіння. Зменште вогонь та варіть приблизно 30-40 хвилин. Джем потрібно регулярно перемішувати, особливо ближче до кінця приготування, оскільки густа маса може приставати до дна.
Поступово колір джему стане темнішим, набуде приємного темно-помаранчевого відтінку, а консистенція – густішою. Якщо яблучна маса все ще здається рідкою, продовжуйте уварювання до бажаної густини.
Крок 5. Готовий яблучний джем гарячим перекладіть у суху стерилізовану банку. Герметично закрийте стерилізованою кришкою.
Залиште банку на кухні до повного охолодження до кімнатної температури. Після цього перенесіть яблучний джем у темне прохолодне місце для зберігання.